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Zrazy Zawijane (Rolos de Carne Recheados) com Trigo Sarraceno e Salada de Beterraba Rolos de Carne Recheados com Trigo Sarraceno e Beterraba

Para a criança, sirva uma pequena porção de trigo sarraceno simples, algumas fatias de rolo de carne sem molho e uma colher separada de beterraba em cubos sem o molho.

Preparo 23 min
Cozimento 50 min
Porções 4
Calorias 700 kcal
Equipamento
skillet Fogão skillet Forno

Ingredientes

Hortifrúti
Proteínas
Laticínios
Despensa
child_care

Versão infantil

Para a criança, sirva uma pequena porção de trigo sarraceno simples, algumas fatias de rolo de carne sem molho e uma colher separada de beterraba em cubos sem o molho.

Receita

1

Pré-aqueça o forno a 180°C. Leve uma panela média com água salgada a ferver em lume alto.

2

Corte o bife de vaca em 6 fatias finas (cerca de 1 cm de espessura). Coloque cada uma entre duas folhas de película aderente e bata com um rolo da massa até ficar com 5 mm de espessura.

3

Pique finamente 1 cebola e os pickles de endro. Numa tigela pequena, misture a cebola, os pickles, 1/2 colher de chá de sal, 1/4 colher de chá de pimenta e a pimenta da Jamaica.

child_care Reserve uma colher de sopa da mistura de cebola e pickles para os rolos da criança.
4

Coloque uma colher de sopa do recheio em cada fatia de carne, enrole bem e fixe com palitos. Tempere o exterior com o sal e a pimenta restantes.

child_care Faça um rolo pequeno com o recheio reservado para a criança.
5

Aqueça o óleo vegetal numa frigideira grande que possa ir ao forno, em lume médio-alto. Sele os rolos durante 2–3 minutos de cada lado até ficarem dourados. Adicione a cebola restante (fatiada), a folha de louro e o caldo de carne. Deixe ferver em lume brando.

6

Cubra a frigideira e transfira para o forno. Cozinhe durante 25 minutos até a carne ficar macia (temperatura interna de 85°C).

7

Enquanto os rolos cozinham, prepare o trigo sarraceno: adicione os grãos à água a ferver, reduza o lume para baixo, tape e deixe cozinhar durante 15 minutos até ficar macio. Escorra se necessário.

child_care Para a criança, cozinhe uma pequena porção separada de trigo sarraceno sem sal.
8

Descasque e corte as beterrabas em cubos de 1 cm. Numa panela pequena, cubra as beterrabas com água, adicione o vinagre e uma pitada de sal. Deixe ferver durante 10 minutos até ficarem macias. Escorra e misture 1 colher de sopa de manteiga e 2 colheres de sopa de natas azedas. Mantenha quente.

child_care Reserve alguns cubos de beterraba simples para a criança antes de adicionar o molho.
9

Retire os rolos do forno. Misture as natas azedas restantes no molho da frigideira. Sirva os rolos com o trigo sarraceno e a salada de beterraba.

child_care Retire os palitos do rolo da criança e corte em pedaços pequenos. Sirva com trigo sarraceno simples e beterraba simples.