Zrazy (Rolos de Carne) com Recheio de Cogumelos sobre Puré de Couve-flor Rolos de Carne Polacos com Cogumelos
Sirva uma pequena fatia do rolo de carne cortada em pedaços com uma colherada de puré de couve-flor simples.
Ingredientes
Versão infantil
Sirva uma pequena fatia do rolo de carne cortada em pedaços com uma colherada de puré de couve-flor simples.
Receita
Leve um tacho de água com sal a ferver e corte a couve-flor em florzinhas.
Pique finamente os cogumelos e metade da cebola. Derreta metade da manteiga numa frigideira e cozinhe-os com sal e pimenta durante 6 minutos, até ficarem secos e dourados. Junte o aneto picado e deixe arrefecer.
Disponha as fatias de carne numa superfície plana, tempere com sal e pimenta e espalhe uma camada fina de mostarda sobre cada uma. Coloque uma pequena porção do recheio de cogumelos sobre cada fatia e enrole bem, prendendo com palitos.
Aqueça a manteiga restante num tacho grande e doure os rolos de carne de todos os lados, cerca de 6 minutos.
Adicione a cebola restante fatiada, verta o caldo de carne, tape e deixe cozinhar em lume brando durante 30 minutos, até a carne ficar macia.
Cozinhe a couve-flor na água a ferver durante 10 minutos, até ficar macia, e depois esmague com manteiga, sal e pimenta.
Sirva os zrazy sobre o puré de couve-flor, com o molho da panela vertido sobre as porções dos adultos.
Como ficou?
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