FoodPecker
Entrar Registar
Tigelas de Porco Caramelizado Vietnamita (Thit Kho) com Arroz e Daikon em Pickles
Médio restaurant Asiática

Tigelas de Porco Caramelizado Vietnamita (Thit Kho) com Arroz e Daikon em Pickles Porco Caramelizado com Arroz e Legumes em Pickles

Para o seu filho, sirva uma pequena porção de arroz simples, alguns pedaços de porco (cortados em cubos pequenos) e uma colher de daikon e cenoura em pickles (passados rapidamente por água para reduzir a acidez, se desejar).

Preparo 20 min
Cozimento 45 min
Porções 4
Calorias 650 kcal
Equipamento
skillet Fogão skillet Panela de arroz + skillet Fogão

Ingredientes

Hortifrúti
Proteínas
Despensa
child_care

Versão infantil

Para o seu filho, sirva uma pequena porção de arroz simples, alguns pedaços de porco (cortados em cubos pequenos) e uma colher de daikon e cenoura em pickles (passados rapidamente por água para reduzir a acidez, se desejar).

Receita

1

Lave o arroz jasmim em água fria até a água sair limpa, depois coza-o numa panela de arroz ou numa panela pequena com 300 ml de água, seguindo as instruções do fabricante (cerca de 15 minutos).

2

Descasque o daikon e a cenoura e corte-os em palitos finos. Numa tigela, misture o vinagre branco, 25 g de açúcar e 0,5 colher de chá de sal. Adicione o daikon e a cenoura, envolva e deixe marinar por pelo menos 20 minutos.

child_care Reserve alguns palitos de daikon e cenoura simples para a criança antes de adicionar a mistura de vinagre.
3

Corte a pá de porco em cubos de 2,5 cm. Pique o alho e as chalotas.

4

Aqueça o óleo vegetal numa frigideira grande ou wok em lume médio-alto. Adicione os cubos de porco e sele durante 5 minutos, virando ocasionalmente, até dourar de todos os lados.

child_care Retire alguns pedaços de porco simples antes de adicionar o molho para a porção da criança.
5

Reduza o lume para médio. Adicione o alho e as chalotas picados à frigideira e cozinhe por 1 minuto até ficarem perfumados.

6

Junte os restantes 25 g de açúcar, o molho de peixe, o molho de soja e 100 ml de água. Deixe ferver, depois reduza o lume para baixo. Tape e cozinhe durante 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até o porco estar tenro e o molho engrossar e cobrir a carne.

child_care Para a criança, omita o molho de peixe e o molho de soja; em vez disso, tempere os pedaços de porco reservados com um fio de óleo e uma pitada de sal.
7

Enquanto o porco cozinha, corte o cebolinho em rodelas.

8

Descubra o porco e aumente o lume para médio-alto. Cozinhe por 2–3 minutos, mexendo, até o molho reduzir a um glaze. Sirva o porco sobre o arroz, coberto com daikon e cenoura em pickles e polvilhado com cebolinho.

child_care Monte o prato da criança: arroz simples, pedaços de porco simples e uma pequena porção de pickles (passados por água se estiverem muito ácidos).