Vepřo knedlo zelo Porco com Pão Cozido e Chucrute
Para o bebé, sirva alguns pedaços pequenos de porco simples, uma colher de chucrute (lavado se for demasiado ácido) e uma fatia de pão cozido cortada em pedaços pequenos.
Ingredientes
Versão infantil
Para o bebé, sirva alguns pedaços pequenos de porco simples, uma colher de chucrute (lavado se for demasiado ácido) e uma fatia de pão cozido cortada em pedaços pequenos.
Receita
Pré-aqueça o forno a 160°C.
Tempere a carne de porco com sal, pimenta e sementes de cominho.
Aqueça o óleo vegetal num tacho que possa ir ao forno, em lume médio-alto. Sele a carne de todos os lados até ficar bem dourada, cerca de 3 a 4 minutos por lado.
Adicione uma cebola fatiada e 100 ml de água ao tacho. Tape e leve ao forno. Cozinhe durante 40 minutos, até a carne ficar macia e atingir uma temperatura interna de 85°C.
Enquanto a carne cozinha, prepare o chucrute. Numa frigideira separada, em lume médio, derreta a manteiga e refogue a segunda cebola fatiada durante 3 minutos, até ficar translúcida.
Adicione o chucrute, o açúcar e 50 ml de água à frigideira. Cozinhe destapado durante 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até a maior parte do líquido evaporar e o chucrute ficar ligeiramente caramelizado.
Corte o pão cozido em rodelas de 1 cm de espessura. Coza a vapor ou no micro-ondas, de acordo com as instruções da embalagem, até ficar quente (cerca de 2 minutos).
Fatie a carne, disponha nos pratos com o pão cozido e o chucrute. Regue a carne com um pouco do molho do tacho.
Como ficou?
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