Name: Kofta Kebab Turco com Pilaf de Bulgur
Prep time: 18 min
Cook time: 40 min
Total time: 58 min
Yield: 4 servings
Cuisine: European
Ingredients: 0.5 cchá pimenta preta; 200 g trigo bulgur; 400 ml caldo de galinha; 1 cchá cominho; 30 ml azeite; 1 cchá pimentão; 1 cchá sal; 30 g polpa de tomate; 1 un pepino; 2 dente alho; 1 un limão; 1 médio cebola; 15 g salsa; 2 médio tomate; 400 g carne de cordeiro picada

1

Pré-aqueça o forno a 200°C. Forre um tabuleiro com papel vegetal.

2

Rale a cebola e esprema o excesso de líquido. Pique finamente o alho e a salsa.

child_care Se desejar, reserve uma colher de sopa de cebola ralada para a porção da criança.

3

Numa tigela, misture a carne de borrego picada, a cebola ralada, o alho, a salsa, o cominho, o pimentão, o sal e a pimenta. Misture bem e molde 6 hambúrgueres alongados (kofta).

child_care Antes de adicionar as especiarias, reserve uma pequena colherada de carne simples para cozinhar separadamente para a criança.

4

Coloque os kofta no tabuleiro preparado e leve ao forno durante 15–18 minutos, até estarem cozinhados (temperatura interna de 75°C).

child_care Para o hambúrguer simples da criança, cozinhe num pedaço de papel vegetal separado para evitar o contacto com as especiarias.

5

Enquanto os kofta assam, aqueça 15 ml de azeite num tacho em lume médio. Adicione o trigo bulgur e mexa durante 1 minuto até tostar ligeiramente.

6

Adicione o caldo de galinha e a polpa de tomate ao trigo bulgur, deixe ferver, depois reduza o lume para baixo, tape e deixe cozinhar em lume brando durante 12–15 minutos até o líquido ser absorvido e o bulgur estar macio.

child_care Se preferir, retire uma pequena porção de bulgur simples para a criança antes de adicionar a polpa de tomate.

7

Enquanto o pilaf cozinha, corte o pepino e os tomates em cubos. Misture com um esguicho de sumo de limão e um fio de azeite.

child_care Reserve algumas rodelas de pepino para a criança.

8

Solte o pilaf de bulgur com um garfo. Sirva os kofta juntamente com o pilaf e a salada fresca.

Kofta Kebab Turco com Pilaf de Bulgur Almôndegas temperadas com bulgur

Ingredientes

Versão infantil

Receita

Como ficou?

Kofta Kebab Turco com Pilaf de Bulgur

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