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Salmão Teriyaki com Arroz e Feijão Verde com Sésamo
Médio restaurant Asiática restaurant Japonesa

Salmão Teriyaki com Arroz e Feijão Verde com Sésamo Salmão teriyaki com arroz e feijão verde

Sirva ao bebé arroz simples, um pequeno pedaço de salmão sem molho e feijão verde simples, com o molho teriyaki e as sementes de sésamo à parte para os adultos.

Preparo 16 min
Cozimento 35 min
Porções 4
Calorias 680 kcal
Equipamento
skillet Fogão skillet Panela de arroz

Ingredientes

Hortifrúti
Proteínas
Despensa
child_care

Versão infantil

Sirva ao bebé arroz simples, um pequeno pedaço de salmão sem molho e feijão verde simples, com o molho teriyaki e as sementes de sésamo à parte para os adultos.

Receita

1

Lave o arroz jasmim num passador fino até a água sair limpa, depois transfira para uma panela de arroz com 300 ml de água e coza de acordo com as instruções do fabricante (cerca de 20 minutos).

2

Enquanto o arroz coze, prepare o molho teriyaki: numa panela pequena em lume médio, misture o molho de soja, o mirin, o sake e o açúcar. Deixe ferver em lume brando durante 5–6 minutos, mexendo, até o molho engrossar e cobrir as costas de uma colher.

child_care Reserve uma pequena porção de salmão sem molho para a criança antes de glacear.
3

Seque o filete de salmão com papel absorvente e corte em 3 porções iguais. Tempere ligeiramente com sal.

child_care Corte a porção de salmão da criança em pedaços pequenos, do tamanho de uma dentada.
4

Aqueça uma frigideira antiaderente em lume médio-alto com óleo vegetal. Sele o salmão, com a pele para baixo, durante 4 minutos até a pele ficar crocante. Vire e coza mais 3 minutos para médio (temperatura interna 52°C).

5

Deite o molho teriyaki sobre o salmão na frigideira, reduza o lume para baixo e regue os filetes com o molho durante 1 minuto até ficarem glaceados. Retire do lume.

child_care Para a porção da criança, não coloque molho e sirva o salmão simples.
6

Enquanto o salmão descansa, limpe o feijão verde e escalde em água a ferver com sal durante 3 minutos até ficar verde vivo e tenro. Escorra.

7

Na mesma frigideira em lume médio, adicione um fio de óleo e salteie o feijão verde com o alho picado e o gengibre ralado durante 2 minutos. Polvilhe com as sementes de sésamo e envolva.

child_care Reserve alguns feijões verdes simples para a criança antes de adicionar o alho, o gengibre e o sésamo.
8

Solte o arroz com um garfo e divida pelos pratos. Sirva cada prato com um filete de salmão, uma porção de feijão verde com sésamo e um fio de molho teriyaki extra.