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Frango com Manjericão e Bok Choy
Médio restaurant Asiática

Frango com Manjericão e Bok Choy

Sirva ao seu filho uma pequena porção de arroz simples, alguns pedaços de frango sem molho e um pouco de bok choy simples, com o molho à parte para os adultos.

Preparo 18 min
Cozimento 40 min
Porções 4
Calorias 680 kcal
Equipamento
skillet Fogão skillet Panela de arroz + skillet Fogão

Ingredientes

Hortifrúti
Proteínas
Despensa
child_care

Versão infantil

Sirva ao seu filho uma pequena porção de arroz simples, alguns pedaços de frango sem molho e um pouco de bok choy simples, com o molho à parte para os adultos.

Receita

1

Lave o arroz jasmim num passador de rede fina até a água sair limpa. Coza o arroz numa panela de arroz ou numa panela pequena com 300 ml de água durante 15 minutos, depois deixe repousar tapado por 5 minutos.

2

Enquanto o arroz coze, corte as coxas de frango em pedaços pequenos (cerca de 3 cm). Descasque e corte o gengibre em rodelas finas, descasque e esmague os dentes de alho, e corte o bok choy ao meio no sentido do comprimento.

child_care Reserve alguns pedaços pequenos de frango cru para a porção da criança, para cozinhar separadamente sem malagueta.
3

Aqueça o óleo vegetal num wok ou frigideira grande em lume médio-alto. Adicione o gengibre e o alho e salteie durante 30 segundos até ficarem aromáticos.

4

Adicione os pedaços de frango e as malaguetas secas (se usar) ao wok. Sele durante 4–5 minutos, mexendo ocasionalmente, até o frango estar ligeiramente dourado de todos os lados.

child_care Para a porção da criança, cozinhe o frango reservado numa frigideira separada com um pouco de óleo, sem malagueta.
5

Deite o molho de soja, o vinho de arroz e o açúcar. Mexa para combinar, depois reduza o lume para médio-baixo. Deixe ferver em lume brando durante 8–10 minutos, mexendo uma ou duas vezes, até o molho engrossar e cobrir o frango (temperatura interna 75°C).

child_care Não adicione molho ao frango da criança; sirva simples.
6

Enquanto o frango ferve, aqueça 1 colher de sopa de óleo de sésamo numa frigideira separada em lume alto. Adicione o bok choy e salteie durante 2–3 minutos até ficar verde brilhante e tenro mas crocante. Polvilhe com uma pitada de sal.

child_care Reserve um pequeno pedaço de bok choy simples para a criança antes de adicionar qualquer tempero.
7

Desligue o lume do frango. Adicione as folhas de manjericão tailandês e mexa até murcharem, cerca de 30 segundos. Regue com o restante óleo de sésamo.

child_care Não coloque manjericão na porção da criança.
8

Sirva o frango sobre o arroz com o bok choy ao lado. Deite o molho restante sobre as porções dos adultos.

child_care Monte o prato da criança: um montinho de arroz, alguns pedaços de frango simples e um pedaço de bok choy simples.