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Svíčková na smetaně s houskovým knedlíkem Carne com molho de natas e bolinhos de pão

Para o bebé, sirva bolinhos de pão simples, um pequeno pedaço de carne simples e uma colher de molho sem arando ou limão.

Preparo 25 min
Cozimento 55 min
Porções 4
Calorias 680 kcal
Equipamento
skillet Fogão

Ingredientes

Hortifrúti
Proteínas
Laticínios
Despensa
child_care

Versão infantil

Para o bebé, sirva bolinhos de pão simples, um pequeno pedaço de carne simples e uma colher de molho sem arando ou limão.

Receita

1

Descasque e corte a cenoura, o aipo-rábano e a cebola em cubos de 1 cm.

child_care Reserve alguns cubos de cenoura para o prato da criança.
2

Tempere a alcatra com sal e pimenta em todos os lados.

3

Derreta 20 g de manteiga numa panela grande em lume médio-alto e sele a carne durante 3–4 minutos de cada lado até dourar. Transfira para um prato.

4

Adicione os legumes cortados à panela e salteie durante 5 minutos até amolecerem. Junte a farinha e cozinhe durante 1 minuto.

child_care Para a criança, reserve uma pequena porção dos legumes salteados antes de adicionar a farinha.
5

Despeje o caldo de carne, adicione as folhas de louro e as bagas de pimenta da Jamaica e volte a colocar a carne na panela. Deixe ferver, depois reduza o lume para baixo, tape e cozinhe durante 40 minutos até a carne estar macia.

6

Retire a carne e reserve. Coe o molho por um passador, pressionando os legumes para extrair todo o líquido. Volte a colocar o molho na panela.

7

Junte as natas, o açúcar e o vinagre e cozinhe em lume baixo durante 5 minutos até o molho engrossar ligeiramente. Ajuste o sal e a pimenta a gosto.

child_care Antes de adicionar as natas, reserve um pouco de molho para a criança. Depois adicione as natas ao restante.
8

Corte a carne em fatias contra as fibras e sirva com bolinhos de pão quentes, molho de arando e uma fatia de limão. Regue a carne com o molho de natas.

child_care No prato da criança, disponha fatias de carne, alguns cubos de cenoura e bolinhos de pão sem molho ou arando. Sirva o molho à parte, se desejar.