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Médio style Comfort Food

Pimentos Recheados com Peru Picado e Quinoa Pimentos Recheados com Peru e Quinoa

Para o bebé, sirva um prato desconstruído com uma colher de quinoa simples, algumas colheres da mistura de peru e algumas tiras de pimento assado ao lado.

Preparo 20 min
Cozimento 45 min
Porções 4
Calorias 620 kcal
Equipamento
skillet Fogão skillet Forno

Ingredientes

Hortifrúti
Proteínas
Laticínios
Despensa
child_care

Versão infantil

Para o bebé, sirva um prato desconstruído com uma colher de quinoa simples, algumas colheres da mistura de peru e algumas tiras de pimento assado ao lado.

Receita

1

Pré-aqueça o forno a 190°C.

2

Lave a quinoa num passador de malha fina e coloque-a numa panela pequena com 300 ml de água. Leve a ferver em lume alto, reduza para lume brando, tape e deixe cozinhar durante 15 minutos, até a água ser absorvida e a quinoa ficar solta.

child_care Reserve uma pequena taça de quinoa simples para a criança.
3

Enquanto a quinoa coze, corte as tampas dos pimentos e retire as sementes e as membranas. Coloque os pimentos com a abertura para cima num tabuleiro de forno suficientemente grande para os manter de pé.

child_care Corte um pimento em tiras para o prato da criança em vez de o rechear.
4

Aqueça o azeite numa frigideira grande em lume médio-alto. Adicione a cebola picada e cozinhe durante 3 minutos, até ficar translúcida. Adicione o alho picado e cozinhe durante 30 segundos, até ficar aromático.

5

Adicione o peru picado à frigideira, partindo-o com uma colher. Cozinhe durante 5–6 minutos, até deixar de estar rosado. Junte o cominho, o sal e a pimenta.

child_care Retire uma pequena porção do peru cozinhado simples para a criança antes de adicionar os temperos.
6

Adicione o tomate em lata picado (com o seu sumo) e a quinoa cozinhada à frigideira. Mexa para combinar e cozinhe durante 2 minutos, até aquecer bem.

7

Recheie cada pimento com a mistura de peru e quinoa, pressionando suavemente. Cubra cada um com queijo mozzarella ralado. Deite cerca de 60 ml de água no fundo do tabuleiro para evitar que cole.

child_care Para a criança, sirva a mistura de peru e as tiras de pimento separadamente, sem queijo.
8

Leve os pimentos recheados ao forno durante 25 minutos, até ficarem tenros e o queijo derretido e ligeiramente dourado. Deixe repousar 5 minutos antes de servir.