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Bife com Manteiga de Alho e Puré de Couve-flor Bife com Puré de Couve-flor

Name: Bife com Manteiga de Alho e Puré de Couve-flor
Prep time: 14 min
Cook time: 30 min
Total time: 44 min
Yield: 4 servings
Cuisine: European
Ingredients: 60 g manteiga; 0.5 cchá pimenta preta; 30 ml azeite; 1 cchá sal; 1 médio couve-flor; 4 dente alho; 200 g feijão verde; 600 g bife de vazia

Sirva à criança um pequeno bife cortado em pedaços pequenos, uma colher de puré de couve-flor simples e alguns feijões verdes cozidos a vapor.

Preparo 15 min

Cozimento 30 min

Porções 4

Calorias 680 kcal

Equipamento

skillet Fogão skillet Liquidificador + skillet Processador de alimentos

Ingredientes

Hortifrúti

couve-flor 1 médio
alho 4 dente
feijão verde 200 g

Proteínas

bife de vazia 600 g

Laticínios

manteiga 60 g

Despensa

pimenta preta 0.5 cchá
azeite 30 ml
sal 1 cchá

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Versão infantil

Sirva à criança um pequeno bife cortado em pedaços pequenos, uma colher de puré de couve-flor simples e alguns feijões verdes cozidos a vapor.

Receita

Leve uma panela grande com água salgada a ferver em lume alto.

Corte a couve-flor em floretes, descartando o talo. Adicione os floretes à água a ferver e cozinhe durante 10 minutos, até ficarem bem macios.

child_care Se desejar, reserve alguns floretes simples para o prato da criança antes de os adicionar à panela.

Enquanto a couve-flor cozinha, seque os bifes com papel de cozinha e tempere generosamente com sal e pimenta dos dois lados.

child_care Reserve um pequeno pedaço de bife para a criança antes de temperar.

Aqueça o azeite numa frigideira grande de ferro fundido em lume alto até começar a fumegar, cerca de 2 minutos.

Sele os bifes durante 4 minutos de cada lado para mal passado (temperatura interna de 55°C), depois adicione 30g de manteiga e os dentes de alho esmagados à frigideira. Incline a frigideira e regue os bifes com a manteiga derretida durante 1 minuto. Transfira os bifes para uma tábua de cortar e deixe descansar durante 5 minutos.

child_care Cozinhe o pedaço de bife da criança durante 3 minutos de cada lado e depois corte em cubos pequenos.

Entretanto, coza os feijões verdes a vapor numa tigela própria para micro-ondas com 2 colheres de sopa de água durante 3 minutos, até ficarem verdes e crocantes.

child_care Corte os feijões verdes em pedaços pequenos para a criança.

Escorra a couve-flor e transfira para um liquidificador ou processador de alimentos. Adicione os restantes 30g de manteiga, uma pitada de sal e 2 colheres de sopa da água de cozedura reservada. Triture até obter um puré suave e cremoso, cerca de 30 segundos.

child_care Reserve uma pequena taça de puré de couve-flor simples para a criança antes de adicionar manteiga ou sal extra.

Corte os bifes descansados em fatias contra as fibras. Sirva com uma generosa colherada de puré de couve-flor e uma porção de feijões verdes. Regue os bifes com os sucos da frigideira.

child_care Monte o prato da criança com o bife em cubos, puré de couve-flor simples e pedaços de feijão verde.

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