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Sole Meunière com Manteiga Noisette e Feijão Verde Linguado com Manteiga e Feijão Verde

Name: Sole Meunière com Manteiga Noisette e Feijão Verde
Prep time: 9 min
Cook time: 20 min
Total time: 29 min
Yield: 4 servings
Cuisine: French
Ingredients: 60 g manteiga; 0.5 cchá pimenta preta; 2 csopa alcaparras; 15 ml azeite; 1 cchá sal; 300 g feijão verde; 1 un limão; 600 g filetes de linguado

Sirva um pequeno filete de linguado com feijão verde e um esguicho de limão, sem a manteiga de alcaparras.

Preparo 15 min

Cozimento 20 min

Porções 4

Calorias 580 kcal

Equipamento

skillet Fogão

Ingredientes

Hortifrúti

feijão verde 300 g
limão 1 un

Proteínas

filetes de linguado 600 g

Laticínios

manteiga 60 g

Despensa

pimenta preta 0.5 cchá
alcaparras 2 csopa
azeite 15 ml
sal 1 cchá

child_care

Versão infantil

Sirva um pequeno filete de linguado com feijão verde e um esguicho de limão, sem a manteiga de alcaparras.

Receita

Leve um tacho pequeno com água e sal a ferver e apare as pontas do feijão verde.

Escalde o feijão verde durante 4 minutos até ficar macio mas crocante, depois escorra e mantenha quente.

child_care Corte o feijão em pedaços pequenos para a criança.

Seque os filetes de linguado com papel de cozinha e tempere dos dois lados com sal e pimenta.

child_care Use um filete pequeno para a criança.

Aqueça o azeite numa frigideira grande antiaderente em lume médio-alto. Cozinhe o linguado durante 2 minutos de cada lado até ficar opaco e lascado, depois transfira para os pratos.

Adicione a manteiga à frigideira e cozinhe até ficar castanha, cerca de 2 minutos. Retire do lume e misture o sumo de limão e as alcaparras.

child_care Reserve uma colher de manteiga simples para a criança em vez do molho de alcaparras.

Regue o linguado com a manteiga noisette e sirva com o feijão verde e gomos de limão.

child_care Monte o prato da criança com peixe simples, feijão e um esguicho de limão.

Como ficou?

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