Name: Queijo frito com puré de batata e molho tártaro
Prep time: 16 min
Cook time: 35 min
Total time: 51 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Czech
Ingredients: 30 g manteiga; 300 g queijo edam; 2 un ovo; 100 ml leite; 60 g farinha de trigo; 0.5 cchá pimenta preta; 100 g pão ralado; 15 ml sumo de limão; 100 ml maionese; 1 cchá sal; 500 ml óleo vegetal; 1 médio pepino; 1 csopa aneto; 30 g pickles de pepino; 600 g batatas

1

Descasque e corte as batatas em cubos de 2 cm. Coloque-as numa panela média, cubra com água fria com sal e leve a ferver em lume alto.

child_care Reserve alguns cubos de batata simples para a criança antes de esmagar.

2

Enquanto as batatas cozem, corte o queijo edam em fatias de 1 cm de espessura (cerca de 4 fatias). Prepare uma estação de empanar: uma taça rasa com farinha, uma com ovos batidos e uma com pão ralado.

child_care Corte a fatia de queijo da criança em tiras mais pequenas para facilitar a alimentação.

3

Passe cada fatia de queijo primeiro pela farinha, depois pelo ovo e, por fim, pelo pão ralado, pressionando suavemente para aderir. Coloque num prato.

4

Reduza o lume das batatas para médio e deixe ferver durante 15 minutos, até ficarem macias. Escorra bem, volte a colocar na panela e esmague com manteiga e leite quente até ficar homogéneo. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cubra para manter quente.

child_care Antes de adicionar pimenta, retire uma pequena porção de puré de batata simples para a criança.

5

Numa taça pequena, misture a maionese, os pickles finamente picados, o sumo de limão e o aneto picado para fazer o molho tártaro. Mexa bem e reserve.

child_care Não coloque molho tártaro no prato da criança.

6

Aqueça o óleo vegetal (cerca de 2 cm de profundidade) numa frigideira grande em lume médio-alto até 170°C (um pedaço de pão ralado estala imediatamente). Frite as fatias de queijo empanadas durante 2–3 minutos de cada lado, até ficarem douradas e crocantes. Escorra em papel absorvente.

child_care Frite as tiras de queijo da criança separadamente durante 1–2 minutos de cada lado para ficarem menos oleosas.

7

Corte o pepino em rodelas finas. Sirva o queijo frito com uma generosa colherada de puré de batata, uma colherada de molho tártaro e rodelas de pepino.

child_care Monte o prato da criança: tiras de queijo, puré de batata simples e rodelas de pepino. Sem molho tártaro.

Queijo frito com puré de batata e molho tártaro

Ingredientes

Versão infantil

Receita

Como ficou?

Queijo frito com puré de batata e molho tártaro

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