Name: Caponata Siciliana com Peixe Grelhado
Prep time: 18 min
Cook time: 40 min
Total time: 58 min
Yield: 4 servings
Cuisine: European
Ingredients: 0.5 cchá pimenta preta; 1 csopa alcaparras; 150 g cuscuz; 30 g azeitonas verdes; 60 ml azeite; 2 csopa vinho tinto; 1 cchá sal; 2 talo aipo; 200 g tomates cereja; 1 médio beringela; 10 g manjericão fresco; 2 dente alho; 1 médio cebola; 1 médio curgete; 300 g filetes de robalo

1

Leve um pequeno tacho de água a ferver, adicione o cuscuz, tape, retire do lume e deixe repousar durante 5 minutos. Solte com um garfo e reserve.

child_care Reserve uma pequena taça de cuscuz simples para a criança.

2

Corte a beringela, a curgete, o aipo e a cebola em cubos de 1 cm. Corte os tomates cereja ao meio. Pique o alho.

3

Aqueça 30 ml de azeite numa frigideira grande em lume médio-alto. Adicione a beringela e a curgete e cozinhe, mexendo ocasionalmente, durante 8 minutos até amolecerem e alourarem ligeiramente.

child_care Retire alguns cubos de vegetais simples para a criança antes de adicionar outros ingredientes.

4

Adicione a cebola, o aipo e o alho à frigideira, tempere com 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta, e cozinhe durante 4 minutos até a cebola ficar translúcida.

5

Junte os tomates cereja, as azeitonas, as alcaparras e o vinagre de vinho tinto. Reduza o lume para baixo e deixe ferver em lume brando durante 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar ligeiramente. Prove e ajuste o sal.

child_care Retire uma pequena porção de caponata para a criança antes de adicionar as azeitonas e alcaparras, ou retire-as.

6

Enquanto a caponata ferve, tempere os filetes de robalo com o restante 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta. Aqueça um grelhador ou forno a 200°C. Grelhe o peixe com a pele para baixo durante 4 minutos, depois vire e cozinhe mais 3 minutos, até o peixe estar opaco e lascar facilmente (temperatura interna 63°C).

child_care Cozinhe um pequeno pedaço de peixe sem sal para a criança, se desejar.

7

Rasgue as folhas de manjericão e misture metade na caponata. Sirva o peixe e o cuscuz juntamente com a caponata, guarnecido com o manjericão restante e um fio de azeite.

child_care Não coloque a guarnição de manjericão no prato da criança.

Caponata Siciliana com Peixe Grelhado Beringela com azeitonas e peixe

Ingredientes

Versão infantil

Receita

Como ficou?

Caponata Siciliana com Peixe Grelhado

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