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Mapo Tofu de Sichuan com Carne de Porco Picada e Arroz Cozido
Médio restaurant Asiática

Mapo Tofu de Sichuan com Carne de Porco Picada e Arroz Cozido Tofu Picante com Carne de Porco e Arroz

Sirva uma pequena porção de arroz simples, alguns cubos de tofu simples e uma colherada da mistura de carne de porco (sem óleo de chili) no prato da criança.

Preparo 16 min
Cozimento 35 min
Porções 4
Calorias 640 kcal
Equipamento
skillet Fogão skillet Panela de arroz + skillet Fogão

Ingredientes

Hortifrúti
Proteínas
Despensa
child_care

Versão infantil

Sirva uma pequena porção de arroz simples, alguns cubos de tofu simples e uma colherada da mistura de carne de porco (sem óleo de chili) no prato da criança.

Receita

1

Lave o arroz jasmim em água fria até a água ficar transparente. Coloque o arroz e 360 ml de água numa panela de arroz ou panela pequena. Se usar panela, leve a ferver, depois tape e cozinhe em lume brando durante 15 minutos. Retire do lume e deixe repousar tapado durante 5 minutos.

2

Corte o tofu em cubos de 2 cm. Coloque num prato forrado com papel de cozinha para escorrer o excesso de água.

child_care Reserve alguns cubos de tofu simples para a criança.
3

Pique finamente o alho e o gengibre. Corte o cebolinho, separando as partes branca e verde.

4

Aqueça o óleo vegetal num wok ou frigideira grande em lume médio-alto. Adicione a carne de porco picada e cozinhe, desfazendo-a, durante 3–4 minutos até alourar.

child_care Retire uma pequena porção de carne de porco cozida simples para a criança antes de adicionar os temperos.
5

Adicione as partes brancas do cebolinho, o alho, o gengibre e o doubanjiang. Salteie durante 1 minuto até libertar aroma.

6

Junte o caldo de galinha, o molho de soja e a pimenta de Sichuan. Adicione delicadamente os cubos de tofu e as ervilhas congeladas. Deixe ferver em lume brando e cozinhe durante 5 minutos.

child_care Não adicione pimenta de Sichuan na porção da criança.
7

Numa tigela pequena, misture o amido de milho com 2 colheres de sopa de água para fazer um polme. Deite na mistura de tofu a ferver, mexendo suavemente. Cozinhe durante 1–2 minutos até o molho engrossar e envolver o tofu.

8

Sirva o mapo tofu sobre o arroz cozido, decorado com as rodelas verdes de cebolinho.

child_care Para a criança, sirva arroz simples, alguns cubos de tofu simples e uma pequena colherada da mistura de carne e ervilhas (sem molho picante).