Schweinebraten com Knödel e Couve-roxa Lombo de porco assado com knödel e couve-roxa
Sirva um pequeno pedaço de carne de porco simples, algumas fatias de knödel macias e uma colher de couve-roxa no prato da criança, com o molho à parte para mergulhar.
Ingredientes
Versão infantil
Sirva um pequeno pedaço de carne de porco simples, algumas fatias de knödel macias e uma colher de couve-roxa no prato da criança, com o molho à parte para mergulhar.
Receita
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Tempere a pá de porco com sal, pimenta e sementes de alcaravia.
Aqueça o óleo vegetal num tacho de ferro ou num tacho que possa ir ao forno, em lume médio-alto. Sele a carne durante 4–5 minutos de cada lado, até ficar bem dourada.
Adicione a cebola fatiada e o alho picado ao tacho e cozinhe por 2 minutos até ficar perfumado. Verta o caldo de carne e deixe ferver em lume brando.
Tape o tacho e leve ao forno. Cozinhe durante 30 minutos, até a carne estar tenra e atingir uma temperatura interna de 85°C.
Enquanto a carne coze, prepare a couve-roxa. Numa panela, derreta a manteiga em lume médio. Adicione a couve-roxa ralada, a maçã cortada em cubos, o vinagre de vinho tinto, o açúcar e uma pitada de sal. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, durante 15 minutos até amolecer.
Entretanto, prepare os knödel de acordo com as instruções da embalagem: leve uma panela grande com água salgada a ferver, molde a massa em 6 bolas iguais e cozinhe em lume brando durante 10 minutos até flutuarem e estarem cozidos.
Retire a carne do forno. Deixe descansar 5 minutos e depois fatie. Sirva a carne com os knödel e a couve-roxa, regando com os sucos da panela.
Como ficou?
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