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Saba Shioyaki com Sopa de Miso e Arroz
Médio restaurant Asiática restaurant Japonesa

Saba Shioyaki com Sopa de Miso e Arroz Cavala grelhada com sopa de miso e arroz

Sirva à criança arroz simples, um pequeno pedaço de cavala grelhada (verifique se tem espinhas) e algumas colheres de sopa de miso sem wakame ou tofu, se ela for exigente.

Preparo 16 min
Cozimento 35 min
Porções 4
Calorias 680 kcal
Equipamento
skillet Panela de arroz + skillet Fogão skillet Fogão skillet Air Fryer + skillet Forno

Ingredientes

Hortifrúti
Proteínas
Despensa
child_care

Versão infantil

Sirva à criança arroz simples, um pequeno pedaço de cavala grelhada (verifique se tem espinhas) e algumas colheres de sopa de miso sem wakame ou tofu, se ela for exigente.

Receita

1

Lave o arroz em água fria até a água sair limpa, depois coza-o numa panela de arroz ou numa panela tapada com 240 ml de água durante 15 minutos e deixe repousar 5 minutos.

2

Tempere ambos os lados dos filetes de cavala com 2 colheres de chá de sal e deixe repousar 10 minutos à temperatura ambiente.

3

Enquanto o peixe repousa, leve 600 ml de água e 1 colher de chá de pó de dashi a ferver numa panela em lume médio-alto.

4

Reduza o lume para baixo, misture a pasta de miso branco até dissolver completamente, depois junte o tofu cortado em cubos e a wakame. Deixe ferver em lume brando durante 2 minutos. Não deixe ferver.

child_care Reserve uma pequena porção de tofu simples para a criança antes de adicionar o miso e a wakame.
5

Seque os filetes de cavala com papel de cozinha. Coloque-os com a pele para cima num tabuleiro forrado com papel vegetal e grelhe no forno (ou na air fryer a 200°C) durante 6–8 minutos, até a pele ficar crocante e o peixe se desfiar facilmente (temperatura interna 63°C).

child_care Depois de cozinhado, desfie a porção da criança em pedaços pequenos e verifique se há espinhas.
6

Corte o cebolinho em rodelas finas.

7

Distribua a sopa de miso por tigelas e cubra com cebolinho. Sirva o arroz e a cavala com gomos de limão ao lado.

child_care Para a criança, sirva uma tigela pequena de arroz simples, alguns pedaços de cavala e um copo pequeno de sopa de miso (sem wakame, se preferir).