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Rinderrouladen mit Rotkohl und Kartoffelklößen
Desafiante restaurant European restaurant Alemã

Rinderrouladen mit Rotkohl und Kartoffelklößen Rolos de Vaca Recheados com Couve-roxa e Bolinhos de Batata

Para o bebé, sirva algumas fatias de rolo de carne simples (sem o recheio de bacon e cebola), uma colher de puré de batata simples (em vez de bolinhos) e uma pequena porção de couve-roxa ao lado.

Preparo 23 min
Cozimento 50 min
Porções 4
Calorias 680 kcal
Equipamento
skillet Fogão skillet Forno

Ingredientes

Hortifrúti
Proteínas
Laticínios
Despensa
child_care

Versão infantil

Para o bebé, sirva algumas fatias de rolo de carne simples (sem o recheio de bacon e cebola), uma colher de puré de batata simples (em vez de bolinhos) e uma pequena porção de couve-roxa ao lado.

Receita

1

Pré-aqueça o forno a 160°C.

2

Disponha as fatias de carne numa tábua. Espalhe mostarda sobre cada uma, depois coloque alguns pedaços de bacon, uma tira fina de cebola e uma tira de pickle ao centro. Enrole firmemente e prenda com fio de cozinha ou palitos. Tempere os rolos com sal e pimenta.

child_care Para a criança, reserve uma fatia de carne simples (sem recheio, sem mostarda) para cozinhar separadamente mais tarde.
3

Aqueça 1 colher de sopa de manteiga num tacho grande que possa ir ao forno, em lume médio-alto. Sele os rolos de carne de todos os lados durante 6–8 minutos até ficarem bem dourados. Retire os rolos para um prato.

4

Adicione a cebola restante (do recheio) ao tacho e salteie durante 2 minutos. Verta o caldo de carne e deixe ferver em lume brando, raspando os pedaços dourados do fundo.

5

Volte a colocar os rolos de carne no tacho, tape e leve ao forno. Cozinhe em lume brando durante 30–35 minutos até a carne estar tenra (temperatura interna 85°C).

6

Enquanto os rolos cozinham, prepare a couve-roxa: Num tacho médio, misture a couve ralada, a maçã ralada, o vinagre de vinho tinto, o açúcar, o cravinho e 100 ml de água. Tape e deixe ferver em lume médio-baixo durante 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficar macia.

child_care Reserve uma pequena porção de couve cozida simples para a criança antes de adicionar o vinagre e as especiarias.
7

Entretanto, prepare os bolinhos de batata de acordo com as instruções da embalagem (normalmente, ferva em água com sal durante 10–12 minutos até flutuarem).

child_care Em vez de bolinhos, coza ou esmague uma batata pequena para a criança.
8

Retire o tacho do forno. Tire os rolos de carne, remova o fio e corte cada um em 2–3 pedaços. Coe o líquido da cozedura e sirva sobre os rolos, juntamente com a couve-roxa e os bolinhos.

child_care Para a criança, sirva a fatia de carne simples (cozinhada separadamente numa frigideira pequena), uma colher de puré de batata simples e a couve simples reservada.