Ratatouille com Salsicha Grelhada e Pão Crocante Salsicha Grelhada com Legumes Estufados
Sirva a salsicha fatiada em pedaços pequenos, uma pequena porção dos legumes (sem muito molho) e um pedaço de pão ao lado para molhar.
Ingredientes
Versão infantil
Sirva a salsicha fatiada em pedaços pequenos, uma pequena porção dos legumes (sem muito molho) e um pedaço de pão ao lado para molhar.
Receita
Pré-aqueça o grelhador ou o forno a 200°C. Se usar o forno, forre um tabuleiro com papel de alumínio.
Corte a beringela, a curgete e o pimento vermelho em cubos de 2 cm. Pique a cebola e pique o alho.
Aqueça 30 ml de azeite numa panela grande ou num tacho de ferro fundido em lume médio. Adicione a cebola e o alho e salteie durante 3 minutos até amolecerem e libertarem aroma.
Adicione os cubos de beringela, curgete e pimento. Cozinhe durante 8 minutos, mexendo ocasionalmente, até os legumes começarem a amolecer e a libertar humidade.
Junte o tomate pelado, o tomilho, o sal e a pimenta. Deixe ferver, depois reduza o lume para baixo e cozinhe sem tampa durante 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até os legumes estarem tenros e o molho ter engrossado.
Enquanto o ratatouille coze, grelhe as salsichas em lume médio-alto (ou asse a 200°C) durante 10–12 minutos, virando uma vez, até dourarem e estarem cozinhadas (temperatura interna 75°C). Deixe repousar 2 minutos, depois corte em rodelas.
Corte o pão crocante em fatias e aqueça-o no forno ou no grelhador durante 2–3 minutos até ficar ligeiramente tostado.
Sirva o ratatouille coberto com as rodelas de salsicha, com o pão crocante ao lado para molhar.
Como ficou?
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