Quiche Lorraine com Salada Mista Tarte de Bacon e Ovos com Salada
Sirva uma fatia pequena de quiche (retire o bacon visível se for muito salgado) e algumas folhas de alface simples ao lado; regue a salada da criança com um pouco de azeite em vez de molho.
Ingredientes
Versão infantil
Sirva uma fatia pequena de quiche (retire o bacon visível se for muito salgado) e algumas folhas de alface simples ao lado; regue a salada da criança com um pouco de azeite em vez de molho.
Receita
Pré-aqueça o forno a 190°C. Coloque a massa quebrada numa tarteira de 23 cm e pique o fundo com um garfo.
Forre a massa com papel vegetal e encha com pesos de tarte ou feijão seco. Leve ao forno durante 15 minutos, depois retire o papel e os pesos e leve ao forno mais 5 minutos até dourar ligeiramente.
Enquanto a massa coze, cozinhe o bacon numa frigideira em lume médio durante 5–7 minutos até ficar crocante. Transfira para papel absorvente para escorrer e depois desfaça em pedaços pequenos.
Numa tigela média, bata os ovos, as natas, o leite, o sal, a pimenta e a noz-moscada até ficar homogéneo.
Polvilhe o bacon desfeito e o queijo gruyère ralado uniformemente sobre a massa pré-cozida. Deite a mistura de ovos por cima.
Leve a quiche ao forno durante 25–30 minutos até o centro estar firme e uma faca inserida perto do centro sair limpa. Deixe arrefecer 5 minutos.
Enquanto a quiche coze, corte os tomates cereja ao meio. Numa tigela pequena, bata o azeite, o vinagre de vinho tinto e a mostarda de Dijon para fazer um vinagrete.
Misture a salada mista e os tomates cereja com o vinagrete. Sirva as fatias de quiche com a salada ao lado.
Como ficou?
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