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Schnitzel de Porco com Salada de Batata Alemã e Couve-roxa Estufada
Médio style Comfort Food

Schnitzel de Porco com Salada de Batata Alemã e Couve-roxa Estufada Costeletas de Porco Panadas com Salada de Batata e Couve-roxa

Para o bebé, sirva uma tira de porco panada simples, uma pequena porção de salada de batata (sem bacon) e um pouco de couve-roxa à parte.

Preparo 23 min
Cozimento 50 min
Porções 4
Calorias 720 kcal
Equipamento
skillet Fogão skillet Forno

Ingredientes

Hortifrúti
Proteínas
Laticínios
Despensa
child_care

Versão infantil

Para o bebé, sirva uma tira de porco panada simples, uma pequena porção de salada de batata (sem bacon) e um pouco de couve-roxa à parte.

Receita

1

Pré-aqueça o forno a 100°C. Coloque uma grelha sobre um tabuleiro e reserve.

2

Coloque os lombinhos entre duas folhas de plástico aderente e bata com um rolo da massa até terem 0,5 cm de espessura. Tempere ambos os lados com sal e pimenta.

child_care Reserve um pedaço fino de porco antes de panar para a criança.
3

Monte uma estação de panados: uma tigela rasa com farinha, uma com ovos batidos e uma com pão ralado. Passe cada lombo pela farinha, depois pelo ovo e por fim pelo pão ralado, pressionando ligeiramente para aderir.

child_care Se preferir, não coloque pão ralado no pedaço da criança; só farinha e ovo é suficiente.
4

Aqueça 2 colheres de sopa de azeite e 15 g de manteiga numa frigideira grande em lume médio-alto. Cozinhe os panados 3–4 minutos de cada lado até dourarem e estarem cozinhados (temperatura interna 63°C). Transfira para a grelha no forno para manter quente.

child_care Cozinhe o pedaço da criança separadamente numa frigideira pequena com um pouco de óleo até estar cozinhado.
5

Entretanto, descasque e corte as batatas em cubos de 2 cm. Coloque-as num tacho, cubra com água fria temperada com sal, leve a ferver e depois coza em lume brando durante 12–15 minutos até ficarem tenras. Escorra e reserve.

6

Enquanto as batatas cozem, corte a couve-roxa em tiras finas e a maçã em cubos. Noutro tacho, derreta os restantes 15 g de manteiga em lume médio. Adicione a couve, a maçã, 1 colher de sopa de açúcar, 1 colher de sopa de vinagre, 1/2 colher de chá de sal e as sementes de alcaravia. Cozinhe, mexendo, durante 2 minutos, depois adicione 1/4 de chávena de água, tape e cozinhe em lume brando durante 20–25 minutos até ficar tenra.

child_care Reserve uma pequena porção de couve cozida simples para a criança antes de adicionar o vinagre e a alcaravia.
7

Para a salada de batata, corte o bacon em cubos e cozinhe numa frigideira pequena em lume médio até ficar crocante, cerca de 5 minutos. Numa tigela grande, bata 2 colheres de sopa de azeite, 2 colheres de sopa de vinagre e sal e pimenta a gosto. Adicione as batatas quentes e o bacon, envolva delicadamente e deixe repousar 5 minutos.

child_care Reserve algumas batatas simples para a criança antes de adicionar o molho e o bacon.
8

Corte o schnitzel em tiras. Sirva o schnitzel com a salada de batata e a couve-roxa estufada.

child_care Monte o prato da criança com alguns cubos de batata simples, um pouco de couve simples e uma tira de porco simples cortada em pedaços pequenos.