Lombo de Porco com Maçãs Assadas e Couve-roxa Lombo de Porco com Maçãs e Couve
Para o bebé, sirva algumas fatias de porco simples, uma pequena porção de gomos de maçã assada sem tempero e um pouco de couve cozinhada, tudo separado no prato.
Ingredientes
Versão infantil
Para o bebé, sirva algumas fatias de porco simples, uma pequena porção de gomos de maçã assada sem tempero e um pouco de couve cozinhada, tudo separado no prato.
Receita
Pré-aqueça o forno a 200°C.
Corte o lombo de porco em 3 porções iguais, no sentido transversal. Tempere cada peça com sal e pimenta e passe-as ligeiramente por farinha, sacudindo o excesso.
Aqueça o azeite numa frigideira grande que possa ir ao forno, em lume médio-alto, durante 1 minuto. Sele os pedaços de porco durante 2–3 minutos de cada lado, até ficarem dourados. Transfira para um prato.
Na mesma frigideira, derreta a manteiga em lume médio. Adicione a cebola fatiada e cozinhe durante 3–4 minutos, até amolecer. Junte a couve-roxa ralada, o vinagre de sidra, o mel, as sementes de cominho e uma pitada de sal. Mexa bem e cozinhe durante 2 minutos.
Descasque e corte cada maçã em 8 gomos. Disponha os gomos de maçã e os pedaços de porco selados sobre a mistura de couve. Leve a frigideira ao forno.
Asse sem tampa durante 15–18 minutos, até o porco atingir uma temperatura interna de 63°C e as maçãs estarem macias. A couve deve estar ligeiramente caramelizada nas bordas.
Retire a frigideira do forno. Deixe o porco descansar durante 5 minutos antes de fatiar. Sirva o porco com as maçãs assadas e a couve ao lado.
Como ficou?
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