Pierogi Ruskie (Pastéis de Batata e Queijo) com Cebola Frita Pastéis de Batata e Queijo com Cebola
Sirva alguns pierogi simples no prato da criança (sem cebola frita por cima), com um pouco de natas azedas ao lado para molhar, se desejar.
Ingredientes
Versão infantil
Sirva alguns pierogi simples no prato da criança (sem cebola frita por cima), com um pouco de natas azedas ao lado para molhar, se desejar.
Receita
Leve ao lume uma panela grande com água e sal a ferver.
Descasca e corta as batatas em cubos de 2 cm e ferve-as durante 15 minutos, até ficarem macias.
Enquanto as batatas cozem, corta uma cebola em cubos pequenos.
Derrete 30 g de manteiga numa frigideira em lume médio, junta a cebola picada e salteia durante 8–10 minutos até dourar. Reserva.
Escorre as batatas, volta a colocá-las na panela e esmaga-as até ficarem lisas. Deixa arrefecer durante 5 minutos e mistura o queijo quark, 0.5 colher de chá de sal e pimenta até ficar bem incorporado.
Numa tigela grande, mistura a farinha, 1 colher de chá de sal, o ovo e a água. Amassa durante 5 minutos até formar uma massa lisa. Cobre e deixa descansar 10 minutos.
Estende a massa numa superfície enfarinhada até ter 3 mm de espessura. Corta círculos (8 cm de diâmetro). Coloca 1 colher de sopa de recheio no centro de cada um, dobra ao meio e pressiona as bordas para selar. Repete com a restante massa e recheio.
Ferve os pierogi em lotes durante 3–4 minutos até flutuarem e ficarem macios. Escorre e envolve com a manteiga restante e a cebola frita. Serve com natas azedas.
Como ficou?
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