Keema Matar de Carne de Carneiro com Arroz Carne de carneiro moída temperada com arroz
Sirva uma pequena porção de arroz simples e uma colher de keema sem as ervilhas no prato da criança, com um pouco de iogurte ao lado para refrescar.
Ingredientes
Versão infantil
Sirva uma pequena porção de arroz simples e uma colher de keema sem as ervilhas no prato da criança, com um pouco de iogurte ao lado para refrescar.
Receita
Lave o arroz basmati em água fria até a água sair limpa, depois junte 400 ml de água e 1/2 colher de chá de sal num tacho médio. Leve a ferver em lume forte, depois reduza para lume brando, tape e coza durante 12 minutos. Retire do lume e deixe repousar tapado durante 5 minutos.
Enquanto o arroz coze, aqueça o ghee numa frigideira grande em lume médio. Adicione a cebola finamente picada e salteie durante 4–5 minutos até dourar.
Junte o alho picado, o gengibre ralado e a malagueta verde finamente picada à frigideira. Cozinhe durante 1 minuto até libertar aroma.
Adicione a carne de carneiro picada à frigideira e cozinhe em lume médio-alto, desfazendo-a com uma colher, durante 5–6 minutos até alourar e deixar de estar rosada.
Envolva o açafrão, os cominhos em pó, os coentros em pó, o garam masala e 1/2 colher de chá de sal. Cozinhe durante 1 minuto até as especiarias libertarem aroma.
Adicione os tomates finamente picados e cozinhe durante 3–4 minutos até amolecerem e o óleo se separar da mistura.
Junte as ervilhas e 2 colheres de sopa de água. Tape e deixe ferver em lume brando durante 8–10 minutos até as ervilhas estarem tenras e o keema cozinhado. Mexa ocasionalmente.
Solte o arroz com um garfo. Sirva o keema matar sobre o arroz, decorado com coentros frescos picados.
Como ficou?
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