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Mole Poblano com Frango
Desafiante restaurant Latin American restaurant Mexicana style Spicy

Mole Poblano com Frango Frango em molho de chocolate picante com arroz

Sirva ao seu filho uma pequena porção de arroz simples, alguns pedaços de frango sem molho e um fiozinho de mole à parte para molhar, se quiser experimentar.

Preparo 23 min
Cozimento 50 min
Porções 4
Calorias 680 kcal
Equipamento
skillet Fogão skillet Liquidificador + skillet Processador de alimentos

Ingredientes

Hortifrúti
Proteínas
Despensa
child_care

Versão infantil

Sirva ao seu filho uma pequena porção de arroz simples, alguns pedaços de frango sem molho e um fiozinho de mole à parte para molhar, se quiser experimentar.

Receita

1

Leve ao lume uma panela grande com água salgada até ferver.

2

Enquanto a água aquece, toste as malaguetas secas numa frigideira seca em lume médio durante 2-3 minutos até ficarem aromáticas, virando uma vez. Transfira para uma tigela e cubra com água quente; deixe de molho durante 15 minutos.

3

Tempere as coxas de frango com 1/2 colher de chá de sal. Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal numa frigideira grande em lume médio-alto e sele o frango durante 4-5 minutos de cada lado até dourar. Retire e reserve.

child_care Reserve uma coxa de frango sem tempero para a criança antes de selar.
4

Na mesma frigideira, reduza o lume para médio e refogue a cebola picada e o alho picado durante 2 minutos até amolecerem. Adicione os tomates picados e cozinhe durante 3 minutos até começarem a desfazer-se.

5

Escorra as malaguetas demolhadas, descarte os caules e as sementes. Transfira as malaguetas para uma liquidificadora juntamente com o refogado de cebola, as amêndoas, as sementes de sésamo, a canela, o cominho e 1 chávena de caldo de galinha. Triture até obter um puré liso, cerca de 1 minuto.

6

Deite o molho triturado de volta na frigideira. Adicione a restante chávena de caldo de galinha, o chocolate e 1/2 colher de chá de sal. Deixe ferver em lume médio, mexendo de vez em quando, durante 10 minutos até o molho engrossar e escurecer.

child_care Se desejar, retire 2 colheres de sopa de molho simples para a criança antes de adicionar o chocolate e as especiarias.
7

Junte as coxas de frango seladas de volta à frigideira, cubra-as com molho e deixe ferver tapado em lume baixo durante 20 minutos até o frango estar tenro e bem cozinhado (temperatura interna 75°C).

child_care Quando arrefecer, desfie um pouco de frango simples para a criança.
8

Enquanto o frango coze, adicione o arroz à água a ferver, reduza o lume para médio-baixo e cozinhe durante 15 minutos. Junte as ervilhas congeladas nos últimos 3 minutos e escorra. Sirva o frango e o molho sobre o arroz.

child_care Sirva à criança uma pequena porção de arroz com ervilhas e alguns pedaços de frango simples ao lado.