Lapin à la Moutarde com Batatas Assadas Coelho com Mostarda e Batatas
Para a criança, sirva uma pequena porção de batatas assadas simples e alguns pedaços de carne de coelho sem o molho de mostarda, cortados em cubos pequenos.
Ingredientes
Versão infantil
Para a criança, sirva uma pequena porção de batatas assadas simples e alguns pedaços de carne de coelho sem o molho de mostarda, cortados em cubos pequenos.
Receita
Pré-aqueça o forno a 200°C.
Corte o coelho em pedaços (ou peça ao talhante para o fazer). Seque com papel de cozinha. Tempere com sal e pimenta.
Numa frigideira grande que vá ao forno ou num tacho de ferro, aqueça 15 ml de azeite em lume médio-alto. Sele os pedaços de coelho durante 3–4 minutos de cada lado até dourarem. Transfira para um prato.
Descasque e corte as batatas em cubos de 2 cm. Descasque e corte as cenouras em rodelas de 1 cm. Pique a cebola e o alho.
Adicione os restantes 15 ml de azeite à frigideira. Refogue a cebola e o alho em lume médio durante 2 minutos até ficarem perfumados. Junte as cenouras, batatas e tomilho; cozinhe por 3 minutos.
Numa tigela pequena, misture a mostarda de Dijon, o caldo de galinha e as natas. Deite esta mistura sobre os legumes. Volte a colocar os pedaços de coelho na frigideira, enterrando-os no molho.
Leve a frigideira ao forno pré-aquecido. Asse durante 25–30 minutos, até o coelho estar cozinhado (temperatura interna de 74°C) e as batatas estarem macias quando picadas com um garfo.
Retire do forno. Deixe descansar 5 minutos. Sirva o coelho e os legumes com o molho por cima.
Como ficou?
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