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Médio style Comfort Food

Almôndegas de Cordeiro em Molho de Tomate com Orzo Almôndegas de Cordeiro com Orzo de Tomate

Sirva as almôndegas, o orzo simples e algumas colheradas de molho separadamente no prato da criança, cortando as almôndegas em quartos por segurança.

Preparo 18 min
Cozimento 40 min
Porções 4
Calorias 680 kcal
Equipamento
skillet Fogão skillet Forno

Ingredientes

Hortifrúti
Proteínas
Laticínios
Despensa
child_care

Versão infantil

Sirva as almôndegas, o orzo simples e algumas colheradas de molho separadamente no prato da criança, cortando as almôndegas em quartos por segurança.

Receita

1

Pré-aqueça o forno a 200°C.

2

Pique finamente a cebola, pique o alho e rale a cenoura e a curgete. Reserve.

child_care Reserve um punhado pequeno de cenoura ralada para a porção simples da criança.
3

Numa tigela grande, misture o cordeiro picado, metade da cebola picada, metade do alho picado, o pão ralado, o ovo, 1/2 colher de chá de sal, 1/4 colher de chá de pimenta, os orégãos e o cominho. Misture suavemente com as mãos até ficar homogéneo.

child_care Reserve 2 colheres de sopa da mistura de carne antes de adicionar as especiarias para fazer uma mini almôndega simples para a criança.
4

Molde a mistura em 12 almôndegas iguais (cerca de 2 colheres de sopa cada). Coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.

child_care Molde a mistura simples reservada em 2 almôndegas pequenas para a criança.
5

Leve as almôndegas ao forno durante 12–15 minutos, até ficarem douradas e cozinhadas (temperatura interna de 71°C).

child_care Cozinhe as almôndegas simples da criança num canto separado do tabuleiro, verificando aos 10 minutos.
6

Enquanto as almôndegas cozem, aqueça o azeite numa frigideira grande em lume médio. Adicione a cebola e o alho restantes e salteie durante 3 minutos, até amolecerem.

7

Adicione a cenoura e a curgete raladas à frigideira, cozinhe durante 2 minutos e depois junte os tomates esmagados, o sal e a pimenta restantes. Deixe ferver em lume brando durante 10 minutos, mexendo ocasionalmente.

child_care Antes de adicionar os tomates, retire uma pequena porção dos legumes cozinhados para o prato da criança.
8

Entretanto, leve uma panela grande com água salgada a ferver. Coza o orzo de acordo com as instruções da embalagem, até ficar al dente (cerca de 8 minutos). Escorra.

child_care Reserve uma tigela pequena de orzo cozido simples para a criança antes de adicionar o molho.
9

Adicione as almôndegas cozidas ao molho de tomate e deixe ferver durante 2 minutos. Sirva sobre o orzo, polvilhado com parmesão ralado.

child_care Para a criança, sirva as almôndegas simples, o orzo simples e uma colherada de molho à parte; omita o parmesão.