Kofta de Cordeiro com Tzatziki e Legumes Grelhados Hambúrgueres de Cordeiro Temperados com Molho de Iogurte e Legumes Grelhados
Sirva à criança um hambúrguer de cordeiro simples, uma pequena taça de rodelas de pepino e uma colher de iogurte natural ao lado.
Ingredientes
Versão infantil
Sirva à criança um hambúrguer de cordeiro simples, uma pequena taça de rodelas de pepino e uma colher de iogurte natural ao lado.
Receita
Pré-aqueça o grelhador ou uma frigideira grande em lume médio-alto durante 5 minutos.
Num processador de alimentos, combine o pepino (cortado ao meio no sentido do comprimento, com as sementes removidas), o iogurte, 1 dente de alho, a hortelã e uma pitada de sal. Pulse até ficar homogéneo para fazer o tzatziki. Refrigere até servir.
Numa tigela grande, misture a carne de cordeiro picada, o cominho, os coentros, os 2 dentes de alho picados restantes, 1 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta. Molde 6 hambúrgueres ovais com cerca de 1 cm de espessura.
Corte a curgete e o pimento em tiras de 1 cm de espessura. Envolva com 1 colher de sopa de azeite e uma pitada de sal.
Grelhe os hambúrgueres de cordeiro durante 4–5 minutos de cada lado, até dourarem e estarem cozinhados (temperatura interna de 71°C). Transfira para um prato e deixe descansar.
Grelhe as tiras de legumes durante 3–4 minutos de cada lado, até ficarem chamuscadas e tenras. Regue com o azeite restante.
Sirva os kofta de cordeiro com os legumes grelhados e uma generosa colherada de tzatziki.
Como ficou?
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