Kotlety Mielone (Almôndegas Polacas) com Puré de Batata e Pickles de Aneto Almôndegas Polacas com Puré de Batata e Pickles
Para a criança, sirva uma porção de puré de batata simples, uma ou duas almôndegas pequenas e algumas fatias finas de pickle ao lado.
Ingredientes
Versão infantil
Para a criança, sirva uma porção de puré de batata simples, uma ou duas almôndegas pequenas e algumas fatias finas de pickle ao lado.
Receita
Descasque e corte as batatas em quartos, coloque-as num tacho grande, cubra com água fria com sal e leve a ferver em lume alto. Coza durante 15–20 minutos, até ficarem macias.
Enquanto as batatas cozem, rale a cebola e pique o alho. Numa tigela grande, misture a carne de porco picada, a cebola ralada, o alho picado, o ovo, o pão ralado, o leite, 1/2 colher de chá de sal, 1/4 de colher de chá de pimenta e a manjerona. Misture com as mãos até ficar homogéneo (não misture demais).
Molde a mistura em 9 almôndegas ovais (cerca de 3 por pessoa).
Aqueça o óleo vegetal numa frigideira grande em lume médio-alto. Adicione as almôndegas numa única camada (trabalhe em lotes, se necessário) e frite durante 4–5 minutos de cada lado, até ficarem douradas e cozinhadas (temperatura interna de 71°C). Transfira para um prato.
Enquanto as almôndegas cozinham, escorra as batatas e devolva-as ao tacho em lume brando durante 1 minuto para secarem. Adicione a manteiga e 1/4 de colher de chá de sal e esmague até ficar homogéneo. Junte um pouco de leite, se necessário, para ficar cremoso.
Corte os pickles de aneto em palitos ou rodelas.
Sirva 3 almôndegas por adulto, acompanhadas de uma generosa porção de puré de batata e rodelas de pickle. Decore com aneto fresco, se desejar.
Como ficou?
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