Name: Kimchi Jjigae com Porco e Tofu
Prep time: 14 min
Cook time: 30 min
Total time: 44 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Asiática
Ingredients: 1 csopa gochugaru (flocos de pimenta coreanos); 1 csopa gochujang (pasta de pimento coreana); 1 csopa óleo de sésamo; 300 g arroz branco de grão curto; 1 csopa molho de soja; 500 ml água; 3 dente alho; 200 g kimchi (bem fermentado); 1 médio cebola; 2 un cebolinhos; 200 g tofu firme; 200 g entremeada de porco

1

Lave o arroz em água fria até a água ficar transparente e coza-o numa panela de arroz ou num tacho pequeno com 400 ml de água durante 15–20 minutos, até ficar macio.

2

Corte a entremeada em pedaços pequenos (cerca de 2 cm de espessura). Escorra o tofu e corte-o em cubos de 2 cm. Corte a cebola em fatias finas, pique o alho e corte os cebolinhos em rodelas finas.

child_care Reserve alguns cubos de tofu simples para a criança comer à parte.

3

Aqueça o óleo de sésamo num tacho médio em lume médio-alto. Adicione o porco e cozinhe durante 3–4 minutos, até ficar ligeiramente dourado.

child_care Retire um pequeno pedaço de porco cozinhado para a criança antes de adicionar os temperos.

4

Adicione a cebola e o alho e salteie durante 2 minutos, até amolecerem. Junte o kimchi, o gochugaru, o gochujang e o molho de soja e mexa durante 1 minuto, até libertar aroma.

child_care Para a porção da criança, omita o gochugaru e o gochujang; use apenas um pouco de molho de soja.

5

Vert a água, deixe ferver em lume alto e depois reduza para lume médio-baixo e deixe cozinhar durante 10 minutos.

6

Adicione delicadamente os cubos de tofu e deixe cozinhar mais 5 minutos, até o tofu estar quente e os sabores se misturarem. Prove e ajuste os temperos com sal, se necessário.

7

Distribua o guisado por taças, cubra com os cebolinhos fatiados e sirva com o arroz cozido ao lado.

child_care Para a criança, sirva uma pequena taça do guisado com tofu extra e arroz, evitando pedaços grandes de kimchi.

Kimchi Jjigae com Porco e Tofu Guisado de Kimchi com Porco e Tofu

Ingredientes

Versão infantil

Receita

Como ficou?

Kimchi Jjigae com Porco e Tofu

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