Name: Königsberger Klopse com Batatas e Salada de Pepino
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 servings
Cuisine: European
Ingredients: 30 g manteiga; 1 un ovo; 200 ml natas; 20 g farinha de trigo; 500 ml caldo de carne; 2 g pimenta preta; 30 g pão ralado; 30 g alcaparras; 30 ml sumo de limão; 5 g sal; 5 g açúcar; 15 ml óleo vegetal; 15 ml vinagre de vinho branco; 1 un pepino; 10 g aneto; 1 médio cebola; 600 g batata; 400 g vitela picada

1

Descasque e corte as batatas ao meio, coloque-as num tacho médio, cubra com água fria temperada com sal e leve a ferver em lume alto.

2

Entretanto, pique finamente metade da cebola. Numa tigela grande, misture a vitela picada, a cebola picada, o ovo, o pão ralado, 1 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta. Molde 12 almôndegas pequenas (cerca de 4 cm de diâmetro).

child_care Reserve uma almôndega simples (sem molho) para a criança.

3

Aqueça o óleo vegetal numa frigideira grande em lume médio-alto. Aloure as almôndegas em lotes, 3–4 minutos de cada lado, até ficarem douradas. Transfira para um prato.

4

Reduza o lume para médio. Na mesma frigideira, derreta a manteiga e refogue a restante cebola picada durante 2 minutos. Polvilhe a farinha sobre a cebola e mexa durante 1 minuto. Junte gradualmente o caldo de carne, mexendo com um fouet, e deixe ferver em lume brando.

5

Volte a colocar as almôndegas na frigideira. Cozinhe em lume brando, sem tampa, durante 10 minutos, virando uma vez, até as almôndegas estarem cozinhadas (temperatura interna de 71°C).

child_care Retire a almôndega da criança antes de adicionar as natas e as alcaparras.

6

Enquanto as almôndegas cozinham, prepare a salada de pepino: corte o pepino em rodelas finas. Numa tigela, misture o vinagre de vinho branco, 1 colher de sopa de sumo de limão, o açúcar, 1/4 colher de chá de sal e o aneto picado. Envolva as rodelas de pepino.

child_care Reserve algumas rodelas de pepino sem tempero para a criança.

7

Quando as almôndegas estiverem cozinhadas, junte as natas, as alcaparras e o restante sumo de limão. Cozinhe em lume brando durante 2 minutos até o molho engrossar ligeiramente. Tempere com sal e pimenta a gosto.

8

Escorra as batatas cozidas. Sirva as almôndegas com o molho, acompanhadas de batatas e salada de pepino.

Königsberger Klopse com Batatas e Salada de Pepino Almôndegas com Molho Cremoso, Batatas e Salada de Pepino

Ingredientes

Versão infantil

Receita

Como ficou?

Königsberger Klopse com Batatas e Salada de Pepino

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