Jeyuk Bokkeum (Carne de Porco Picante Salteada) Porco Picante com Arroz e Legumes
Sirva no prato da criança uma pequena porção de arroz simples, alguns pedaços de porco sem molho e uma porção separada de palitos de pepino.
Ingredientes
Versão infantil
Sirva no prato da criança uma pequena porção de arroz simples, alguns pedaços de porco sem molho e uma porção separada de palitos de pepino.
Receita
Lave o arroz em água fria até a água ficar transparente e coza-o numa panela de arroz ou num tacho pequeno com 400 ml de água (leve a ferver, tape, coza em lume brando durante 15 minutos e deixe repousar tapado durante 5 minutos).
Corte a carne de porco em tiras finas do tamanho de uma dentada (cerca de 0,5 cm de espessura). Numa taça, misture o gochujang, o molho de soja, o óleo de sésamo e o açúcar até ficar homogéneo. Adicione a carne e o alho picado, envolva bem e deixe marinar durante 10 minutos.
Enquanto a carne marina, corte a couve chinesa em tiras de 2 cm, corte a cenoura em juliana e corte os cebolinhos em pedaços de 3 cm.
Aqueça o óleo vegetal num wok grande ou numa frigideira em lume alto até começar a fumegar. Adicione a carne marinada numa única camada e sele sem mexer durante 2 minutos, até caramelizar.
Salteie a carne por mais 2 minutos até estar cozinhada (temperatura interna de 70°C). Adicione a couve e a cenoura e salteie durante 3–4 minutos até a couve murchar mas ainda ficar crocante.
Adicione os cebolinhos e salteie durante 30 segundos até libertarem aroma. Polvilhe com as sementes de sésamo e sirva imediatamente sobre o arroz cozido.
Como ficou?
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