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Salmão Teriyaki com Sopa de Miso e Arroz Cozido
Fácil restaurant Asiática

Salmão Teriyaki com Sopa de Miso e Arroz Cozido Salmão com Arroz e Sopa de Miso

Sirva à criança arroz simples, um pequeno pedaço de salmão sem o molho teriyaki e algumas colheradas de sopa de miso com tofu e alga cortados em pedaços muito pequenos.

Preparo 16 min
Cozimento 35 min
Porções 4
Calorias 680 kcal
Equipamento
skillet Fogão skillet Panela de arroz + skillet Fogão

Ingredientes

Hortifrúti
Proteínas
Despensa
child_care

Versão infantil

Sirva à criança arroz simples, um pequeno pedaço de salmão sem o molho teriyaki e algumas colheradas de sopa de miso com tofu e alga cortados em pedaços muito pequenos.

Receita

1

Lave o arroz para sushi num passador de malha fina sob água fria até a água sair límpida e escorra.

2

Coloque o arroz e 360 ml de água na panela elétrica de arroz e inicie o ciclo de cozedura. Se usar uma panela, leve a ferver, tape e cozinhe em lume brando durante 15 minutos; retire do lume e deixe repousar tapado durante 10 minutos.

3

Enquanto o arroz coze, misture o molho de soja, o mirin e o açúcar numa tigela pequena; mexa até o açúcar dissolver. Reserve.

4

Seque os filetes de salmão com papel absorvente e tempere ligeiramente com sal. Aqueça o óleo vegetal numa frigideira antiaderente em lume médio-alto durante 1 minuto.

child_care Reserve uma pequena porção de salmão antes de temperar para a criança.
5

Coloque o salmão com a pele para baixo na frigideira quente e cozinhe durante 4 minutos até a pele ficar crocante e dourada. Vire e cozinhe mais 2 minutos para um ponto médio (temperatura interna 63°C).

child_care Cozinhe o pedaço de salmão da criança mais 1 minuto para garantir que fica bem cozido e se desfaça facilmente.
6

Deite a mistura de soja e mirin na frigideira à volta do salmão. Adicione o gengibre ralado e o alho picado. Cozinhe em lume brando durante 2–3 minutos, regando o salmão com o molho, até o molho engrossar e cobrir as costas de uma colher.

child_care Retire o salmão da criança antes de adicionar o molho; mantenha-o simples.
7

Numa panela pequena, leve o caldo dashi a ferver em lume médio. Junte a pasta de miso e bata até dissolver. Adicione o tofu sedoso cortado em cubos e a alga wakame reidratada; cozinhe durante 2 minutos até o tofu aquecer. Não deixe ferver.

child_care Sirva uma pequena porção de sopa de miso para a criança, certificando-se de que o tofu e a alga estão cortados em pedaços pequenos.
8

Sirva o salmão sobre o arroz cozido, regue com o molho teriyaki restante da frigideira e decore com cebolinho fatiado. Sirva a sopa de miso à parte.

child_care Para a criança, sirva arroz simples, salmão simples desfeito em pedaços pequenos e uma tigela pequena de sopa de miso com tofu macio e pedaços de alga.