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Haemul Pajeon com Arroz Integral Panqueca de Marisco com Cebolinho e Arroz Integral

Sirva um pequeno pedaço de panqueca simples e uma colher de arroz integral no prato da criança, com legumes cozidos a vapor ao lado.

Preparo 16 min
Cozimento 35 min
Porções 4
Calorias 680 kcal
Equipamento
skillet Fogão skillet Panela de arroz + skillet Fogão

Ingredientes

Hortifrúti
Proteínas
Laticínios
Despensa
child_care

Versão infantil

Sirva um pequeno pedaço de panqueca simples e uma colher de arroz integral no prato da criança, com legumes cozidos a vapor ao lado.

Receita

1

Lave o arroz integral num passador fino e coloque-o na arrozeira com 360 ml de água. Coza de acordo com as instruções do fabricante (cerca de 25 a 30 minutos).

2

Entretanto, numa tigela grande, misture a farinha de trigo, a farinha de arroz, 1/2 colher de chá de sal e a água gelada até obter uma mistura lisa. Parta o ovo para dentro e bata até ficar bem incorporado. A massa deve ser fina e sem grumos.

3

Prepare o marisco: descasque e limpe o camarão e corte-o em pedaços de 1 cm. Corte os corpos da lula em anéis de 1 cm e os tentáculos em pedaços pequenos. Reserve.

child_care Reserve alguns pedaços de camarão simples para a criança.
4

Corte os cebolinhos em pedaços de 5 cm, corte a cenoura em juliana e a curgete em meias-luas finas. Junte todos os legumes à massa e mexa para os envolver.

child_care Reserve um punhado de tiras de cenoura e curgete simples para a criança.
5

Aqueça uma frigideira grande antiaderente em lume médio-alto com 15 ml de óleo vegetal. Deite metade da mistura de massa e legumes na frigideira e espalhe-a num círculo uniforme com 1 cm de espessura. Distribua metade do marisco por cima e pressione suavemente para dentro da massa. Coza durante 4 a 5 minutos até o fundo ficar dourado e crocante.

child_care Antes de adicionar o marisco, reserve uma pequena porção da mistura de massa e legumes para uma panqueca do tamanho da criança; coza-a separadamente, sem marisco.
6

Vire a panqueca com cuidado usando uma espátula grande. Regue as bordas com os restantes 15 ml de óleo. Coza por mais 4 a 5 minutos até o outro lado ficar dourado e o marisco estar cozinhado (o camarão fica cor-de-rosa e a lula opaca). Transfira para uma tábua de cortar. Repita com a restante massa e marisco para fazer uma segunda panqueca.

child_care Corte a panqueca simples da criança em quadrados ou tiras pequenas.
7

Enquanto a segunda panqueca coze, prepare o molho de acompanhamento: numa tigela pequena, misture o molho de soja, o vinagre de arroz, o óleo de sésamo, o gochugaru e as sementes de sésamo. Mexa até o gochugaru dissolver.

child_care Omita o gochugaru no molho da criança ou sirva apenas molho de soja.
8

Corte as panquecas em fatias. Sirva com o arroz integral e o molho de acompanhamento à parte.

child_care Disponha o prato da criança com arroz integral, pedaços de panqueca simples e as tiras de legumes reservadas. Sirva o molho de acompanhamento à parte, apenas para os adultos.