Name: Caril de Peixe Goa com Arroz Cozido
Prep time: 16 min
Cook time: 35 min
Total time: 51 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Asiática
Ingredients: 200 g arroz basmati; 0.25 cchá pimenta em pó; 400 ml leite de coco; 1 cchá coentros em pó; 0.5 cchá cominho em pó; 1 cchá sal; 0.5 cchá açafrão; 15 ml óleo vegetal; 15 g coentros frescos; 3 dente alho; 15 g gengibre; 2 un malagueta verde; 1 médio cebola; 2 médio tomate; 400 g filete de peixe branco

1

Lave o arroz basmati em água fria até a água sair limpa, depois coza na panela de arroz ou no fogão com 400 ml de água e uma pitada de sal durante 15 minutos, e mantenha tapado.

2

Corte os filetes de peixe em pedaços de 5 cm, depois envolva com 0,25 colher de chá de açafrão e uma pitada de sal. Reserve por 5 minutos.

child_care Reserve alguns pedaços de peixe simples para a criança, sem o açafrão e o sal.

3

Aqueça o óleo numa frigideira grande em lume médio. Adicione a cebola finamente picada e cozinhe, mexendo, durante 4–5 minutos até amolecer e dourar ligeiramente.

4

Adicione o alho picado, o gengibre ralado e as malaguetas verdes cortadas ao meio. Cozinhe por 1 minuto até ficar perfumado.

child_care Retire as malaguetas verdes antes de adicionar à porção da criança.

5

Adicione os tomates picados, o restante açafrão, o coriandro, o cominho e a pimenta vermelha em pó. Cozinhe por 3–4 minutos, mexendo, até os tomates se desfazerem e o óleo se separar.

child_care Retire uma pequena porção da mistura de tomate para a criança antes de adicionar os pós de especiarias.

6

Deite o leite de coco e adicione 0,5 colher de chá de sal. Deixe ferver suavemente em lume médio, depois reduza o lume para baixo e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

child_care Reserve algumas colheres da mistura de leite de coco para o prato da criança.

7

Coloque cuidadosamente os pedaços de peixe no caril a ferver. Tape e cozinhe por 6–8 minutos até o peixe estar opaco e se desfazer facilmente (temperatura interna 63°C).

child_care Depois de cozinhado, transfira um pedaço de peixe para o prato da criança e parta em pedaços pequenos e seguros.

8

Junte os coentros picados e sirva o caril sobre o arroz cozido.

child_care Salte a guarnição de coentros na porção da criança se ela preferir.

Caril de Peixe Goa com Arroz Cozido Peixe ao curry de coco com arroz

Ingredientes

Versão infantil

Receita

Como ficou?

Caril de Peixe Goa com Arroz Cozido

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