Frikadellen com Salada de Batata e Feijão Verde Almôndegas Alemãs com Salada de Batata e Feijão Verde
Sirva uma frikadelle simples cortada em pedaços pequenos, uma pequena porção de salada de batata sem cebola e alguns feijões verdes no prato da criança.
Ingredientes
Versão infantil
Sirva uma frikadelle simples cortada em pedaços pequenos, uma pequena porção de salada de batata sem cebola e alguns feijões verdes no prato da criança.
Receita
Descasque as batatas e corte-as em cubos de 1 cm. Coloque-as num tacho, cubra com água fria temperada com sal e leve a ferver em lume alto.
Ferva as batatas durante 10–12 minutos até ficarem tenras. Escorra e deixe arrefecer ligeiramente.
Enquanto as batatas cozem, limpe o feijão verde e corte-o em pedaços de 3 cm. Leve um tacho separado com água temperada com sal a ferver.
Escalde o feijão verde na água a ferver durante 3–4 minutos até ficar verde vivo e crocante. Escorra e passe por água fria.
Numa tigela grande, misture a carne de porco picada, a cebola finamente picada (reserve 2 colheres de sopa para a salada), o ovo, o pão ralado, a mostarda, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta. Misture bem e molde 6 hambúrgueres ovais.
Aqueça o óleo vegetal numa frigideira grande em lume médio-alto. Frite os hambúrgueres durante 4–5 minutos de cada lado até dourarem e estarem cozinhados (temperatura interna 70°C).
Retire os hambúrgueres e mantenha-os quentes. Na mesma frigideira, junte a cebola reservada e salteie durante 1 minuto. Deglaceie com o caldo de carne, raspando os pedaços dourados. Deixe ferver durante 2 minutos para fazer um molho ligeiro.
Misture as batatas arrefecidas com o vinagre de vinho branco, o restante 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta. Envolva o feijão verde e a salsa picada. Sirva os hambúrgueres com a salada de batata e regue com o molho por cima dos hambúrgueres.
Como ficou?
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