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Peixe com Batatas Fritas, Ervilhas Esmagadas e Molho Tártaro
Médio style Comfort Food

Peixe com Batatas Fritas, Ervilhas Esmagadas e Molho Tártaro Peixe Frito com Batatas Fritas e Ervilhas

Para a criança, sirva um pedaço de peixe simples (sem polme), algumas batatas assadas em gomos e uma pequena porção de ervilhas simples ao lado.

Preparo 18 min
Cozimento 40 min
Porções 4
Calorias 680 kcal
Equipamento
skillet Fogão skillet Forno

Ingredientes

Hortifrúti
Proteínas
Laticínios
Despensa
child_care

Versão infantil

Para a criança, sirva um pedaço de peixe simples (sem polme), algumas batatas assadas em gomos e uma pequena porção de ervilhas simples ao lado.

Receita

1

Pré-aqueça o forno a 200°C. Forre um tabuleiro com papel vegetal.

2

Corte as batatas em palitos com 1 cm de espessura. Envolva com 1 colher de sopa de óleo vegetal e uma pitada de sal. Espalhe no tabuleiro e leve ao forno por 25–30 minutos, virando a meio, até dourar e ficar crocante.

child_care Reserve alguns gomos de batata simples para a criança antes de temperar com sal.
3

Enquanto as batatas assam, prepare o polme: numa tigela, misture a farinha, o fermento e ½ colher de chá de sal. Adicione gradualmente a cerveja, mexendo até obter um preparado liso. Reserve por 10 minutos.

4

Corte o bacalhau em 3 porções iguais. Seque com papel absorvente e tempere com o restante ½ colher de chá de sal.

child_care Reserve um pequeno pedaço de bacalhau sem sal para a criança.
5

Deite óleo vegetal num tacho fundo e pesado até uma altura de 5 cm. Aqueça em lume médio-alto até uma gota de polme crepitar instantaneamente (180°C).

6

Mergulhe cada pedaço de bacalhau no polme, deixando escorrer o excesso. Coloque cuidadosamente no óleo quente. Frite por 4–5 minutos, virando uma vez, até ficar dourado e cozinhado (temperatura interna 63°C). Escorra em papel absorvente.

child_care Para a criança, frite o bacalhau simples reservado numa frigideira com um pouco de óleo por 3–4 minutos de cada lado até cozinhar. Não use polme.
7

Enquanto o peixe frita, prepare as ervilhas esmagadas: num tachinho, derreta a manteiga em lume médio. Junte as ervilhas congeladas e 2 colheres de sopa de água. Cozinhe por 3–4 minutos, mexendo, até ficarem tenras. Esmague ligeiramente com um garfo. Tempere com uma pitada de sal.

child_care Reserve uma colherada de ervilhas simples para a criança antes de esmagar.
8

Prepare o molho tártaro: pique finamente os pickles de endro e misture com a maionese e um esguicho de sumo de limão. Sirva juntamente com o peixe, as batatas fritas e as ervilhas esmagadas.