Fettuccine al Ragu Bolognese Fettuccine com molho de carne
Sirva a massa da criança simples com uma pequena porção de ragu ao lado, e ofereça alguns palitos de cenoura no prato como um vegetal familiar.
Ingredientes
Versão infantil
Sirva a massa da criança simples com uma pequena porção de ragu ao lado, e ofereça alguns palitos de cenoura no prato como um vegetal familiar.
Receita
Leve uma panela grande com água salgada a ferver em lume alto.
Pique finamente a cebola, a cenoura e o aipo. Pique o alho.
Aqueça o azeite numa frigideira grande ou panela de ferro fundido em lume médio durante 1 minuto. Adicione a cebola, a cenoura e o aipo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, durante 5–7 minutos até amolecerem e dourarem ligeiramente.
Adicione a carne picada e o alho, desfazendo a carne com uma colher de pau. Cozinhe durante 6–8 minutos até a carne estar dourada e já não rosada; deve ouvir um chiado e ver os sucos evaporarem.
Junte os tomates esmagados, a polpa de tomate, o sal e a pimenta. Reduza o lume para baixo e cozinhe em lume brando sem tampa durante 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar e os sabores se fundirem.
Entretanto, coza o fettuccine na água a ferver de acordo com as instruções da embalagem (cerca de 10 minutos) até estar al dente. Reserve meia chávena de água da massa, depois escorra.
Adicione o leite ao ragu e cozinhe em lume brando durante 2 minutos até ficar ligeiramente cremoso. Envolva o fettuccine escorrido com o molho, adicionando água da massa uma colher de sopa de cada vez se necessário para soltar.
Sirva imediatamente com parmesão ralado por cima.
Como ficou?
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