Čevabčiči com puré de batata e pepino Hambúrgueres de carne picante com puré de batata e pepino
Sirva à criança um hambúrguer simples cortado em pedaços pequenos, uma colher de puré de batata e alguns palitos de pepino sem o molho.
Ingredientes
Versão infantil
Sirva à criança um hambúrguer simples cortado em pedaços pequenos, uma colher de puré de batata e alguns palitos de pepino sem o molho.
Receita
Descasque as batatas e corte-as em cubos de 2 cm. Coloque-as numa panela média, cubra com água fria, adicione uma pitada de sal e leve a ferver em lume alto.
Enquanto as batatas fervem, rale a meia cebola e pique o alho. Numa tigela grande, misture a carne picada, a cebola ralada, o alho picado, o sal, a pimenta, o pimentão e o bicarbonato de sódio. Misture com as mãos até ficar homogéneo e molde 12 hambúrgueres pequenos (cerca de 5 cm de comprimento e 2 cm de largura).
Reduza o lume para médio e cozinhe as batatas durante 15 minutos, até ficarem macias.
Entretanto, descasque o pepino, corte-o ao meio no sentido do comprimento e depois em meias-luas finas. Numa tigela pequena, misture o pepino com as natas azedas, o vinagre e o aneto. Mexa e reserve.
Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal numa frigideira grande antiaderente em lume médio-alto. Adicione metade dos hambúrgueres e cozinhe 4 minutos de cada lado, até dourarem e estarem cozinhados (temperatura interna de 71°C). Repita com o óleo restante e os hambúrgueres restantes.
Escorra as batatas e coloque-as novamente na panela. Adicione a manteiga e o leite e esmague até ficar um puré liso. Tempere com sal a gosto.
Sirva os hambúrgueres com o puré de batata e a salada de pepino. Decore com aneto extra, se desejar.
Como ficou?
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