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Enchiladas Suizas com Arroz
Médio restaurant Latin American restaurant Mexicana style Spicy

Enchiladas Suizas com Arroz Enchiladas cremosas de frango com arroz

Sirva à criança uma pequena porção de arroz simples, um pouco de frango desfiado sem molho e uma colher de natas azedas à parte; evite o molho verde e o queijo por cima.

Preparo 20 min
Cozimento 45 min
Porções 4
Calorias 680 kcal
Equipamento
skillet Fogão skillet Forno

Ingredientes

Hortifrúti
Proteínas
Laticínios
Despensa
child_care

Versão infantil

Sirva à criança uma pequena porção de arroz simples, um pouco de frango desfiado sem molho e uma colher de natas azedas à parte; evite o molho verde e o queijo por cima.

Receita

1

Pré-aqueça o forno a 190°C.

2

Coloque os peitos de frango numa panela média, cubra com caldo de galinha e leve a ferver em lume alto. Reduza o lume para baixo, tape e deixe cozinhar durante 15 minutos até estar cozinhado (temperatura interna 75°C).

child_care Reserve um pequeno pedaço de frango cozinhado simples para a criança antes de desfiar.
3

Enquanto o frango cozinha, lave o arroz num passador de malha fina, depois junte 400 ml de água e 1/2 colher de chá de sal num tacho pequeno. Leve a ferver, reduza o lume para baixo, tape e deixe cozinhar durante 18 minutos até ficar macio.

4

Retire o frango do caldo, deixe arrefecer ligeiramente e desfie com dois garfos. Reserve o caldo para o molho.

5

Num liquidificador, junte os tomatilhos (sem casca e lavados), metade da cebola (picada), o alho, o jalapeño (sem caule), os coentros, 1/2 colher de chá de sal e 200 ml do caldo de galinha reservado. Triture até ficar homogéneo.

child_care Não adicione jalapeño na porção da criança.
6

Aqueça 15 ml de óleo num tacho médio em lume médio. Deite o molho triturado e deixe ferver durante 8 minutos, mexendo de vez em quando, até engrossar ligeiramente e escurecer. Junte as natas azedas e retire do lume.

7

Aqueça as tortilhas no micro-ondas durante 30 segundos para ficarem maleáveis. Recheie cada tortilha com frango desfiado, enrole bem e coloque com a costura virada para baixo num tabuleiro de forno de 23x33 cm. Deite o molho por cima das enchiladas e cubra com o queijo suíço ralado.

child_care Para a criança, sirva uma tortilha simples com um pouco de frango desfiado ao lado, sem molho nem queijo.
8

Leve as enchiladas ao forno durante 15 minutos até o queijo derreter e borbulhar. Sirva com o arroz e decore com a restante cebola picada e coentros.