Name: Ebi Chili com Couve Salteada e Arroz
Prep time: 16 min
Cook time: 35 min
Total time: 51 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Asiática
Ingredients: 1 cchá pasta de chili (toban djan ou sriracha); 1 csopa amido de milho; 2 csopa ketchup; 1 csopa saquê; 0.5 cchá sal; 1 csopa óleo de sésamo; 1 csopa molho de soja; 1 cchá açúcar; 2 csopa óleo vegetal; 360 ml água; 200 g arroz branco; 300 g couve; 2 dente alho; 10 g gengibre; 3 talo cebolinho; 300 g camarão

1

Lave o arroz num passador de malha fina até a água sair limpa, depois transfira para uma panela de arroz ou panela pequena com 360 ml de água e uma pitada de sal. Cozinhe de acordo com as instruções do fabricante ou leve a ferver, tape e cozinhe em lume brando durante 15 minutos, depois retire do lume e deixe repousar tapado durante 10 minutos.

2

Enquanto o arroz coze, corte a couve em tiras finas de 1 cm. Pique o alho e o gengibre. Corte o cebolinho em rodelas finas, separando as partes branca e verde.

child_care Reserve algumas tiras de couve para o prato da criança antes de temperar.

3

Numa tigela pequena, misture o ketchup, o molho de soja, o saquê, o açúcar, a pasta de chili e 2 colheres de sopa de água para fazer o molho chili.

4

Seque os camarões com papel de cozinha e envolva-os no amido de milho, 1/4 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta branca se desejar.

child_care Antes de adicionar o amido de milho, reserve 3-4 camarões simples para a criança.

5

Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal numa frigideira grande ou wok em lume alto até brilhar. Adicione a couve e salteie durante 2-3 minutos até murchar ligeiramente mas ainda crocante. Tempere com uma pitada de sal e transfira para um prato.

child_care Retire uma pequena porção de couve simples para a criança antes de temperar.

6

Adicione a restante colher de sopa de óleo vegetal à frigideira em lume alto. Sele os camarões numa única camada durante 1 minuto de cada lado até ficarem rosados e opacos. Adicione o alho, o gengibre e a parte branca do cebolinho; salteie durante 30 segundos até ficar perfumado.

7

Deite o molho chili na frigideira com os camarões. Salteie durante 1-2 minutos até o molho engrossar e revestir os camarões. Retire do lume e regue com óleo de sésamo.

child_care Coloque um pouco de molho sobre os camarões dos adultos; mantenha os camarões da criança simples.

8

Sirva o arroz em tigelas, cubra com a couve salteada e o ebi chili. Decore com a parte verde do cebolinho.

Ebi Chili com Couve Salteada e Arroz Camarão picante com couve e arroz

Ingredientes

Versão infantil

Receita

Como ficou?

Ebi Chili com Couve Salteada e Arroz

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