Name: Dal Makhani com Arroz Jeera
Prep time: 18 min
Cook time: 40 min
Total time: 58 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Asiática
Ingredients: 30 g manteiga; 60 ml natas; 200 g arroz basmati; 150 g lentilhas pretas (urad dal); 1 lata feijão vermelho em lata; 0.5 cchá pimenta em pó; 2 cchá cominhos; 1 cchá garam masala; 1 cchá sal; 0.5 cchá açafrão; 15 ml óleo vegetal; 1 médio pepino; 4 dente alho; 15 g gengibre; 1 un malagueta verde; 1 médio cebola; 2 médio tomate

1

Lave as lentilhas pretas e deixe-as de molho em água durante 20 minutos. Entretanto, lave o arroz basmati em água fria até a água sair limpa e escorra.

2

Num tacho grande, junte as lentilhas demolhadas (escorridas), 1 lata de feijão vermelho (com o líquido), 2 chávenas de água, 1/2 colher de chá de açafrão e 1/2 colher de chá de sal. Leve a ferver em lume alto, depois reduza para lume baixo, tape e deixe cozinhar em lume brando durante 25–30 minutos até as lentilhas estarem tenras.

child_care Retire 2 colheres de sopa das lentilhas e feijão cozinhados para a criança antes de adicionar os temperos mais tarde.

3

Enquanto o dal cozinha, aqueça 1 colher de sopa de manteiga e 1 colher de sopa de óleo numa frigideira separada em lume médio. Adicione 1 colher de chá de sementes de cominho e cozinhe durante 30 segundos até libertar aroma. Junte 1 cebola finamente picada e salteie durante 5–6 minutos até dourar.

4

Adicione 4 dentes de alho picados, 15g de gengibre ralado e 1 malagueta verde finamente picada à frigideira. Salteie durante 1 minuto até libertar aroma.

child_care Não adicione a malagueta verde na porção da criança.

5

Junte 2 tomates finamente picados, 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em pó, 1 colher de chá de garam masala e 1/2 colher de chá de sal. Cozinhe durante 5–6 minutos, mexendo ocasionalmente, até os tomates se desfazerem e o óleo se separar.

6

Deite a mistura de lentilhas cozinhadas na frigideira com tomate e cebola. Junte 60ml de natas e deixe ferver em lume brando durante 5 minutos até o dal engrossar ligeiramente.

child_care Antes de adicionar as natas, reserve uma pequena porção de dal para a criança; depois adicione as natas à porção dos adultos.

7

Num tacho pequeno com tampa bem ajustada, junte o arroz lavado, 2 chávenas de água, 1 colher de chá de sementes de cominho e 1/2 colher de chá de sal. Leve a ferver em lume alto, depois reduza para lume baixo, tape e cozinhe durante 12 minutos. Retire do lume e deixe repousar, tapado, durante 5 minutos. Solte com um garfo.

8

Corte o pepino em palitos. Sirva o dal makhani sobre o arroz jeera com os palitos de pepino ao lado.

child_care Coloque arroz simples, uma pequena colherada do dal reservado e palitos de pepino no prato da criança.

Dal Makhani com Arroz Jeera Lentilhas cremosas com arroz

Ingredientes

Versão infantil

Receita

Como ficou?

Dal Makhani com Arroz Jeera

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