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Stroganoff Cremoso de Vaca e Cogumelos com Massa de Ovo
Médio style Comfort Food

Stroganoff Cremoso de Vaca e Cogumelos com Massa de Ovo Massa de Vaca e Cogumelos em Molho Cremoso

Sirva uma pequena porção de massa de ovo simples e alguns pedaços de carne sem molho no prato da criança, com o molho cremoso de cogumelos ao lado para mergulhar, se desejar.

Preparo 16 min
Cozimento 35 min
Porções 4
Calorias 680 kcal
Equipamento
skillet Fogão

Ingredientes

Hortifrúti
Proteínas
Laticínios
Despensa
child_care

Versão infantil

Sirva uma pequena porção de massa de ovo simples e alguns pedaços de carne sem molho no prato da criança, com o molho cremoso de cogumelos ao lado para mergulhar, se desejar.

Receita

1

Leve uma panela grande com água salgada a ferver em lume forte para a massa de ovo.

2

Corte o bife de vaca em tiras finas contra as fibras, com cerca de 1/2 cm de espessura, e tempere com sal e pimenta.

child_care Reserve algumas tiras de carne sem tempero para a criança.
3

Aqueça o azeite numa frigideira grande em lume médio-alto. Sele as tiras de carne numa só camada durante 2 minutos de cada lado, até alourarem mas não estarem totalmente cozinhadas. Transfira para um prato.

child_care Cozinhe as tiras de carne simples da criança separadamente, 3 minutos de cada lado, até estarem cozinhadas, e reserve.
4

Adicione a manteiga à mesma frigideira em lume médio. Refogue os cogumelos fatiados e a cebola picada durante 5–6 minutos, até os cogumelos libertarem líquido e começarem a alourar. Junte o alho picado e cozinhe 1 minuto até ficar perfumado.

child_care Retire uma pequena porção de cogumelos e cebola simples para a criança antes de adicionar o alho.
5

Misture o pimentão, depois deite o caldo de carne. Deixe ferver em lume brando e cozinhe por 3–4 minutos, raspando os pedaços dourados do fundo, até o molho reduzir ligeiramente.

6

Enquanto o molho ferve, junte a massa de ovo à água a ferver e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem (cerca de 6–8 minutos) até estar tenra. Escorra e reserve.

child_care Reserve uma pequena taça de massa simples para a criança.
7

Reduza o lume para baixo, junte as natas azedas e mexa até incorporar completamente, depois volte a colocar a carne e os sucos na frigideira. Cozinhe em lume brando durante 2 minutos até a carne estar cozinhada e o molho cremoso. Prove e ajuste o sal e a pimenta.

child_care Para o prato da criança, combine a massa simples reservada, a carne simples e a mistura de cogumelos e cebola simples sem o molho cremoso.
8

Sirva o stroganoff sobre a massa de ovo, decorado com salsa fresca picada.

child_care Não coloque salsa na porção da criança.