Name: Coq au Vin com Massa de Ovo
Prep time: 23 min
Cook time: 50 min
Total time: 73 min
Yield: 4 servings
Cuisine: European
Ingredients: 30 g manteiga; 1 un folha de louro; 0.5 cchá pimenta preta; 250 ml caldo de galinha; 250 g massa de ovos; 15 ml azeite; 250 ml vinho tinto; 1 cchá sal; 1 cchá tomilho; 2 csopa polpa de tomate; 2 médio cenoura; 3 dente alho; 150 g cogumelos; 1 médio cebola; 100 g bacon; 600 g coxas de frango

1

Tempere as coxas de frango com sal e pimenta de ambos os lados.

child_care Reserve uma coxa pequena sem sal para a criança.

2

Num tacho grande ou panela de ferro, cozinhe o bacon em lume médio durante 5 minutos até ficar crocante. Transfira para um prato, deixando a gordura no tacho.

3

Adicione o azeite ao tacho e sele as coxas de frango com a pele para baixo durante 5 minutos até dourarem. Vire e cozinhe mais 3 minutos. Transfira para o prato com o bacon.

child_care Depois de arrefecer, corte o frango da criança em pedaços pequenos.

4

Adicione a cebola picada, a cenoura fatiada e o alho esmagado ao tacho. Salteie em lume médio durante 4 minutos até amolecerem.

child_care Reserve algumas rodelas de cenoura para a criança antes de adicionar o alho.

5

Adicione os cogumelos e cozinhe durante 3 minutos até dourarem. Junte a polpa de tomate e o tomilho, cozinhe por 1 minuto.

6

Verti o vinho tinto e o caldo de galinha, adicione a folha de louro e deixe ferver em lume brando. Volte a colocar o frango e o bacon no tacho. Tape e cozinhe em lume baixo durante 25 minutos até o frango estar tenro e a temperatura interna atingir 75°C.

child_care O molho contém vinho; evite-o para a criança.

7

Entretanto, leve ao lume uma panela grande com água salgada. Coza a massa de ovo de acordo com as instruções da embalagem (cerca de 6 minutos). Escorra e envolva com 15g de manteiga.

child_care Reserve uma pequena porção de massa simples antes de adicionar a manteiga.

8

Retire a folha de louro. Junte a manteiga restante e mexa até derreter. Sirva o frango e o molho sobre a massa de ovo.

child_care Para a criança, sirva massa simples, alguns pedaços de frango e as rodelas de cenoura reservadas.

Coq au Vin com Massa de Ovo Frango ao Vinho Tinto com Massa de Ovo

Ingredientes

Versão infantil

Receita

Como ficou?

Coq au Vin com Massa de Ovo

warning