Tacos de Cochinita Pibil Tacos de porco com urucum
Para o bebé, sirva uma pequena tortilha com carne de porco desfiada simples, uma colher de feijão preto e alguns palitos de pepino à parte, deixando de fora as cebolas pickles e o molho picante.
Ingredientes
Versão infantil
Para o bebé, sirva uma pequena tortilha com carne de porco desfiada simples, uma colher de feijão preto e alguns palitos de pepino à parte, deixando de fora as cebolas pickles e o molho picante.
Receita
Pré-aqueça o forno a 160°C.
Num liquidificador, misture a pasta de achiote, o sumo de laranja, o sumo de lima, o alho, o cominho e o sal. Triture até obter um creme liso.
Corte a pá de porco em pedaços de 5 cm. Coloque num tabuleiro que vá ao forno e deite a marinada de achiote sobre a carne. Envolva bem.
Cubra o tabuleiro com papel de alumínio e leve ao forno durante 1 hora e 30 minutos, até a carne estar macia e a desfiar-se.
Enquanto a carne coze, corte a cebola roxa em rodelas finas e coloque numa tigela pequena com o sumo de 1 lima e uma pitada de sal. Deixe a marinar para fazer pickles rápidos.
Escorra e lave o feijão preto. Aqueça numa panela pequena em lume médio durante 5 minutos até ficar quente. Mantenha tapado.
Retire a carne do forno, desfie-a com dois garfos e misture os sucos da cozedura. Tempere com sal a gosto.
Aqueça as tortilhas numa frigideira seca em lume médio-alto durante 30 segundos de cada lado. Sirva a carne com as tortilhas quentes, o feijão preto, as cebolas pickles, o abacate cortado em cubos e os coentros picados.
Como ficou?
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