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Chilaquiles Verdes com Ovo
Fácil restaurant Latin American restaurant Mexicana style Spicy eco Vegetariano

Chilaquiles Verdes com Ovo Nachos com molho verde e ovos

Sirva uma pequena porção de tortilhas simples e um ovo estrelado à parte, com uma colherada do molho (se a criança gostar) e alguns feijões.

Preparo 15 min
Cozimento 30 min
Porções 4
Calorias 680 kcal
Equipamento
skillet Fogão skillet Liquidificador + skillet Processador de alimentos

Ingredientes

Hortifrúti
Laticínios
Despensa
child_care

Versão infantil

Sirva uma pequena porção de tortilhas simples e um ovo estrelado à parte, com uma colherada do molho (se a criança gostar) e alguns feijões.

Receita

1

Leve uma panela pequena com água a ferver. Adicione os tomatillos e o jalapeño e ferva durante 5 minutos, até os tomatillos estarem macios e verde-oliva.

2

Escorra os tomatillos e o jalapeño e transfira para um liquidificador. Adicione o alho, os coentros e 1/2 colher de chá de sal. Triture até obter um puré liso.

child_care Reserve 2 colheres de sopa de natas azedas simples para o prato da criança.
3

Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal numa frigideira grande em lume médio. Deite o molho verde e cozinhe durante 3 minutos, mexendo ocasionalmente, até engrossar ligeiramente.

4

Adicione as tortilhas à frigideira e envolva suavemente para cobrir com o molho. Cozinhe durante 2 minutos, até as tortilhas amolecerem ligeiramente mas manterem a forma. Retire do lume.

child_care Antes de adicionar as tortilhas ao molho, reserve um punhado de tortilhas simples para a criança.
5

Numa frigideira antiaderente à parte, aqueça o restante óleo vegetal em lume médio-alto. Parta os ovos para a frigideira e frite durante 2-3 minutos, até as claras estarem firmes mas as gemas líquidas, ou conforme a sua preferência.

child_care Frite o ovo da criança até a gema estar completamente firme (bem passado) e corte em pedaços pequenos.
6

Lave e escorra o feijão preto e aqueça-o numa panela pequena em lume baixo durante 2 minutos.

child_care Esmague uma pequena porção de feijão com um garfo para facilitar a ingestão.
7

Para servir, divida os chilaquiles pelos pratos, cubra cada um com um ovo estrelado, uma colherada de natas azedas, queijo cotija esfarelado e um pouco de cebola picada. Sirva o feijão à parte.

child_care Para a criança, sirva as tortilhas simples, os pedaços de ovo e o feijão esmagado separadamente, com uma pequena colherada de natas azedas, se desejar.