Fricassé de Frango com Cogumelos sobre Puré de Couve-flor Frango Cremoso com Cogumelos e Puré de Couve-flor
Sirva uma coxa de frango pequena cortada em pedaços pequenos, uma porção de puré de couve-flor simples e alguns cogumelos sem o molho cremoso.
Ingredientes
Versão infantil
Sirva uma coxa de frango pequena cortada em pedaços pequenos, uma porção de puré de couve-flor simples e alguns cogumelos sem o molho cremoso.
Receita
Leve ao lume uma panela grande com água com sal a ferver e corte a couve-flor em floretes.
Adicione a couve-flor à água a ferver e coza durante 10 minutos até ficar muito macia; depois escorra.
Entretanto, tempere as coxas de frango com sal e pimenta. Derreta metade da manteiga numa frigideira grande em lume médio-alto e doure o frango durante 5 minutos de cada lado até ficar dourado; depois transfira para um prato.
Adicione a manteiga restante, a chalota fatiada e os cogumelos cortados em quartos à frigideira. Cozinhe durante 4 minutos até os cogumelos ficarem dourados e o líquido evaporar.
Volte a colocar o frango na frigideira, deite o caldo de galinha e adicione o tomilho. Cozinhe tapado durante 15 minutos até o frango estar cozinhado.
Junte as natas e cozinhe destapado durante 3 minutos até o molho cobrir levemente uma colher.
Esmague a couve-flor escorrida com a manteiga restante, sal e pimenta até ficar macia. Sirva o fricassé sobre o puré.
Como ficou?
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