Frango à Caçadora com Puré de Couve-flor Frango com Molho de Cogumelos e Tomate e Puré de Couve-flor
Sirva uma coxa de frango pequena cortada em pedaços com uma colherada de puré de couve-flor simples e alguns cogumelos, mantendo o molho com vinho fora do prato da criança.
Ingredientes
Versão infantil
Sirva uma coxa de frango pequena cortada em pedaços com uma colherada de puré de couve-flor simples e alguns cogumelos, mantendo o molho com vinho fora do prato da criança.
Receita
Corte a couve-flor em floretes e leve uma panela com água salgada a ferver.
Tempere as coxas de frango com sal e pimenta. Derreta metade da manteiga numa frigideira grande em lume médio-alto e doure o frango durante 5 minutos de cada lado, depois transfira para um prato.
Adicione os cogumelos fatiados e a chalota finamente picada à frigideira e cozinhe durante 4 minutos até dourar.
Junte a polpa de tomate e cozinhe durante 1 minuto, depois verta o vinho branco e raspe os pedaços dourados do fundo. Deixe ferver durante 2 minutos.
Volte a colocar o frango na frigideira com o caldo de galinha e o tomilho. Cozinhe tapado durante 15 minutos até o frango estar cozinhado.
Cozinhe a couve-flor na água a ferver durante 10 minutos até ficar macia, depois esmague com a manteiga restante, sal e pimenta.
Sirva o frango à caçadora sobre o puré de couve-flor, com o molho por cima nas porções dos adultos.
Como ficou?
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