Name: Champignonrahmgeschnetzeltes com Spätzle e Salada de Canónigos
Prep time: 18 min
Cook time: 40 min
Total time: 58 min
Yield: 4 servings
Cuisine: European
Ingredients: 30 g manteiga; 200 ml natas; 400 g Spätzle (massa de ovo); 2 csopa vinagre balsâmico; 0.5 cchá pimenta preta; 150 ml caldo de galinha; 1 csopa amido de milho; 0.25 cchá noz-moscada; 2 csopa azeite; 1 cchá sal; 2 csopa óleo vegetal; 100 ml vinho branco; 2 dente alho; 150 g canónigos (Feldsalat); 300 g cogumelos; 1 médio cebola; 400 g lombo de porco

1

Leve ao lume uma panela grande com água salgada até ferver para cozer os Spätzle.

2

Corte o lombo de porco em tiras finas, com cerca de 2 cm de comprimento. Tempere com uma pitada de sal e pimenta.

child_care Reserve algumas tiras de porco sem tempero para a criança.

3

Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal numa frigideira grande em lume alto. Sele as tiras de porco numa só camada durante 2 minutos de cada lado, até dourarem mas sem cozinhar completamente. Transfira para um prato.

4

Reduza o lume para médio, adicione 1 colher de sopa de manteiga e a restante colher de óleo à frigideira. Refogue a cebola fatiada e o alho picado durante 3 minutos, até amolecerem.

5

Junte os cogumelos fatiados e cozinhe durante 5 minutos, mexendo de vez em quando, até libertarem o líquido e começarem a dourar. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.

child_care Retire uma pequena porção de cogumelos simples para a criança.

6

Deite o vinho branco e cozinhe durante 1 minuto, raspando os pedaços dourados do fundo. Adicione o caldo de galinha e deixe ferver. Numa tigela pequena, dissolva o amido de milho em 2 colheres de sopa de água fria e junte ao molho. Deixe ferver durante 2 minutos até engrossar.

7

Adicione as natas e volte a colocar as tiras de porco (e os sucos) na frigideira. Deixe ferver suavemente durante 3 minutos até o porco estar cozinhado e o molho cobrir as costas de uma colher.

8

Enquanto o molho ferve, coza os Spätzle na água a ferver de acordo com as instruções da embalagem (cerca de 3-4 minutos). Escorra. Tempere os canónigos com vinagre balsâmico e azeite. Sirva o porco e o molho sobre os Spätzle, com a salada ao lado.

child_care Para a criança, sirva Spätzle simples, algumas tiras de porco sem molho e um pequeno monte de cogumelos; omita a salada ou ofereça algumas folhas.

Champignonrahmgeschnetzeltes com Spätzle e Salada de Canónigos Lombo de porco cremoso com cogumelos, massa e salada

Ingredientes

Versão infantil

Receita

Como ficou?

Champignonrahmgeschnetzeltes com Spätzle e Salada de Canónigos

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