Carne Asada com Nopales e Feijão Carne grelhada com cacto e feijão
Sirva ao bebé tiras simples de bife, uma pequena porção de feijão e algumas tiras de nopales sem salsa, tudo separado no prato.
Ingredientes
Versão infantil
Sirva ao bebé tiras simples de bife, uma pequena porção de feijão e algumas tiras de nopales sem salsa, tudo separado no prato.
Receita
Tempere o bife de vaca com sal, pimenta preta e cominho. Deixe repousar à temperatura ambiente durante 10 minutos.
Lave os nopales e seque-os com um pano. Corte em tiras de 1 cm. Pique o tomate e meia cebola. Pique o alho e o jalapeño. Pique os coentros.
Aqueça um grelhador ou uma grelha em lume forte (cerca de 230°C). Grelhe o bife durante 4–5 minutos de cada lado para médio-mal passado (temperatura interna 55°C). Transfira para uma tábua de corte e deixe repousar 5 minutos.
Entretanto, aqueça 15 ml de azeite numa caçarola média em lume médio. Adicione o alho e metade da cebola picada; salteie durante 2 minutos até ficar perfumado.
Adicione as tiras de nopales à caçarola e cozinhe durante 5–6 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficarem tenras e libertarem a baba. Tempere com uma pitada de sal.
Escorra e lave o feijão preto. Adicione-o à caçarola com os nopales e cozinhe durante 3 minutos até aquecer. Retire do lume e envolva metade dos coentros.
Faça uma salsa rápida: misture a restante cebola picada, o tomate picado, o jalapeño picado, os coentros restantes e um esguicho de sumo de lima. Mexa para combinar.
Corte o bife repousado em fatias finas contra as fibras. Sirva o bife juntamente com os nopales e o feijão, coberto com a salsa fresca.
Como ficou?
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