Bramborové šišky s uzeným masem a zelím Bolinhas de batata com carne fumada e chucrute
Para o bebé, sirva algumas bolinhas de batata simples, um pequeno pedaço de carne fumada cortado em cubos minúsculos e uma colher separada de chucrute (passado brevemente por água morna para reduzir a acidez).
Ingredientes
Versão infantil
Para o bebé, sirva algumas bolinhas de batata simples, um pequeno pedaço de carne fumada cortado em cubos minúsculos e uma colher separada de chucrute (passado brevemente por água morna para reduzir a acidez).
Receita
Leve uma panela grande com água salgada a ferver em lume alto.
Descasque as batatas e corte-as em cubos de 2 cm, depois ferva-as durante 15–20 minutos até ficarem macias. Escorra e deixe arrefecer ligeiramente.
Esmague as batatas numa tigela grande e misture a farinha, a sêmola, o ovo e 0,5 colher de chá de sal até formar uma massa macia. Modele um rolo e corte em pedaços de 3 cm, enrolando cada um numa bolinha oval (šiška).
Deite as bolinhas na água a ferver e coza durante 8–10 minutos até flutuarem à superfície. Retire com uma escumadeira e mantenha quente.
Enquanto as bolinhas cozem, corte a carne fumada em cubos de 1 cm. Numa frigideira à parte, derreta 20 g de manteiga em lume médio e refogue a cebola picada durante 3–4 minutos até ficar translúcida.
Adicione a carne fumada à frigideira e cozinhe durante 5–6 minutos até dourar ligeiramente. Junte o chucrute, as sementes de cominho, o açúcar e 0,5 colher de chá de pimenta. Cozinhe durante 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
Derreta os restantes 20 g de manteiga numa panela pequena e deite sobre as bolinhas. Sirva as bolinhas com a mistura de carne e chucrute.
Como ficou?
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